A boire et à manger

Régulièrement, des amis me demandent ce qui me motive à alimenter mon blog avec une telle régularité. Je répond entre autres : parce que j'ai des retours qui en valent vraiment la peine. Ainsi, mardi dernier, un fidèle lecteur m'a invité au Gabriel, le dernier restau dont l'on cause à Bordeaux. Il est situé au centre de la plus belle place de la ville, la place de la Bourse (dessinée par l'architecte ... Gabriel). Le Gabriel a ouvert en juillet dernier sous la direction de François Adamski, l'un des seuls chefs à avoir remporté... [Lire la suite]

Il y a quelques semaines, j'ai lu un article de Sud Ouest qui racontait que pour la 29ème année, Jean Paul Barbier célébrait la période de la chasse en confectionnant quotidiennement l'un des chefs d'oeuvre de la gastronomie française : le lièvre à la royale. L'occasion pour moi de retourner dans ce restaurant que j'affectionne. Le Chef est dans la salle, en grande discussion avec des clients. Puis le voilà qui coupe du jambon de montagne Etant donné le prix relativement élevé du plat - mais aussi de sa richesse calorique - j'ai... [Lire la suite]

Ayant un rendez-vous à Cenon (ville limitrophe à Bordeaux) en tout début d'après-midi, j'ai saisi l'occasion d'aller déjeuner dans l'un des restaurants les plus cotés de la capitale girondine. L'emplacement géographique est pour le moins étonnant puisqu'il se trouve en pleine zone résidentielle dans un pavillon tout ce qu'il y a d'ordinaire. Vaut mieux savoir le numéro précis, parce que vous passez devant sans vous en rendre compte... A signaler un grand parking situé juste en face. Idéal pour ne pas stresser les clients ;o) Dès... [Lire la suite]

Je suis parti tôt de Normandie afin de rencontrer à 13h00 des membres de mon forum préféré, la Passion du Vin. Sur les conseils de Benji, nous avons décidé de manger au Bistral, rue Lemercier. Cela change un peu de Lavinia, que nous connaissons déjà tous. Je connais déjà deux de mes trois convives (Laurent et Benji). Et je suis ravi de mettre un vrai visage sur le nom de François "Darthux". Les intitulés des plats ont l'air plutôt sympa. Reste à voir si la qualité va suivre. Je choisis de prendre les crevettes... [Lire la suite]

Samedi dernier avait lieu à la Tour Blanche le salon « liquoreux du monde » qui regroupe une petite trentaine de producteurs du monde entier sélectionnés pour la qualité de leurs liquoreux. Tirecul la Gravière y participe depuis plusieurs années. Je m’y suis rendu avec le propriétaire, Bruno Bilancini. Le salon démarrant à 14h00, nous avons fait une « halte déjeuner » à Langon. Le moins que l’on puisse dire, c’est que le centre ville n’offre guère de choix. On peut marcher dans des rues entières sans voir un seul restaurant ! Nous... [Lire la suite]

A peine sortie de l'Ecole du vin, nous allons nous restaurer à la Robe. En effet, le temps nous est compté car nous devons être à deux heures au Hangar 14 pour la dégustation de l'Union des Grands Crus. Comme je l'expliquais hier, ce resto-bar à vins met en avant les viticultrices. Pour avoir la chance d'en connaître un certain nombre, je comprends ce choix : les femmes apportent au monde du vin un mélange de sensibilité et de perfectionnisme qui est souvent un gage de réussite. Ayant la voie libre dans mon choix du vin... [Lire la suite]

Je vous plante le décor. Nous sommes au restaurant le Saint-Julien dans la commune ... de Saint-Julien Beychevelle. A votre gauche, Jacques Depoizier, directeur du Château Léoville Las Cases où nous avions rendez-vous en fin de matinée. A votre droite, le chef Claude Broussard, un natif du Médoc revenu au pays après plus d'une décennie de restauration parisienne. Ces deux gaillards qui ont l'air de s'entendre à merveille vont nous offrir un repas alliant grandeur et simplicité. Tout ce que j'aime. Lorsque le chef aperçoit les... [Lire la suite]

Pour une fois, je ne suis pas l'auteur de ce texte. C'est Alain Georis, un fidèle lecteur, qui me l'a proposé. Et comme je l'ai trouvé sympa, attrayant (le texte, pas l'auteur, quoi que...), avec des chouettes photos, j'ai accepté de l'héberger sur mon blog. Déjeuner dans un bistrot. Vous avez dit ordinaire ???!!! Un bistrot de province, encloîtré comme un clos de la viticulture dans un haut lieu de la gastronomie française et internationale pour lequel à ce jour, elle reste la plus ancienne maison étoilée (1934) en activité.... [Lire la suite]

Hier, je vous ai parlé dans ma ballade dans le Médoc. Arrivé en fin de matinée, je me suis garé à côté d'un restaurant situé à côté du port, la Maison du douanier. Tenu par des anciens producteurs de cinéma tombés amoureux de cette bâtisse, ce restaurant est vraiment un lieu harmonieux où ses propriétaires tiennent à ce que vous vous sentiez bien. C'est peut-être pour cela que madame di Tullio m'a emmené vers sa plus belle table. Dehors, sur un coin de la terrasse, à l'abri du vent, mais caressé par le soleil... Après quelques... [Lire la suite]

Dans le Médoc, il y a un restaurant mythique. Non, je ne parle pas du restaurant de Thierry Marx, certes sympathique, mais du Lion d'Or à Arcins (petit village situé entre Margaux et Saint-Julien). Un autre mythe, jurassien celui-là, en parle d'ailleurs dans son blog avec émotion (leçon n°10). Depuis plusieurs années, je voulais aller goûter la cuisine de ce restaurant, mais j'avais la mauvaise idée de visiter le Médoc au mois de juillet. Et c'est à ce moment-là que Jean-Paul Barbier prend ses vacances. Pas de chance. Jeudi... [Lire la suite]