A boire et à manger

Je vais vous épargner les restaurants qui ne m'ont que moyennement plu. Mais je ne peux pas ne pas évoquer l'Atelier Noun qui va s'avérer (avec Toma) comme l'un de mes plus beaux moments gastronomiques de mon séjour belgo-néerlandais. Ce restaurant est situé à Bertem, une petite ville située entre Bruxelles et Louvain. Je l'ai choisi au départ un peu par hasard, car je n'ai trouvé aucun restaurant à mon goût à Bruxelles qui soit ouvert le 15 août pour le déjeuner. Et comme je n'avais encore jamais visité Louvain, je me suis dit que... [Lire la suite]

El Qatarijne, c'est un jeu de mots avec Sainte-Katharijne qui  a un couvent situé à Utrecht.  Selon le site, l'Est rencontre l'Ouest :  "la carte est basée sur des produits reconnaissables qui sont subtilement associés aux épices de la cuisine orientale." Un programme qui me plait bien dans l'idée. On va voir ce que ça donne.  L'intérieur est en tout cas dépaysant. On ne se croit plus du tout aux Pays-Bas ;-) Au fond à droite, vous pouvez voir la personne qui m'a servie (il était tout seul, avec un... [Lire la suite]

Ce fut une aventure pour aller à De Kas, car circuler à Amsterdam est bien compliqué. J'avais pris un hôtel en périphérie d'Amsterdam, histoire de ne pas avoir à me servir de la voiture en centre-ville. Ne sachant pas alors qu'il y aurait un lecteur CB à l'intérieur du bus, je commande avec mon smartphone un Pass qui permet d'utiliser tous les transports en commun de la ville durant 24 h. Sauf que ... contrairement à Limoges ou d'autres villes, le Pass n'est pas exploitable de suite. Il faut ensuite l'imprimer  à la Gare... [Lire la suite]

Cette photo prise à mon arrivée de la gare de Rotterdam résume bien cette ville. Des immeubles, des immeubles, des immeubles.  Faut dire que la ville a été rasée à 99 % par les Allemands en 1940. Et qu'il a donc fallu repartir de zéro. C'est loin d'être la réussité générale, mais il y a a tout de même des bâtiments intéressants ici ou là. S'il est certain que je retournerai à La Haye, Rotterdam, j'en ai fait le tour.  Dans mes recherches de restaurants néerlandais, j'avais reperé Zheng, un étoilé qui propose de la cuisine... [Lire la suite]

En retournant le lundi soir vers la gare centrale après mon déliceux repas à Elea, je suis tombé par hasard sur cet immeuble, et j'avais fait waoh (et pris une photo de celui-ci). Le lendemain matin, arrivé un peu en avance pour ma visite au Mauritshuis Museum, je décide de répérer le restaurant où je devais me restaurer le midi, situé à deux pas. Et voilà que mon GPS m'emmène au Voco aperçu la veille. Sur le moment, j'ai comme un doute. Je me fends d'un mail avec mon portable pour demander à Botanica s'il se trouve bien dans... [Lire la suite]

J'ai découvert la cuisine de Thomas Troupin il y a presque 10 ans, lors de ma première virée belge. Il était alors à la Menuiserie à Champagne. J'y suis retourné ensuite à deux reprises. J'ai pu constater sa progression technique, même si sa philosophie est toujours restée la même : utiliser et mettre en valeur des produits locaux fournis pas des agriculteurs et des artisans passionnés par leur travail. Depuis deux ans, il s'est installé en plein centre de Liège où  ¡Toma ! est vite devenu l'un des restaurants les... [Lire la suite]

C'est en allant au Clarence de Christophe Pelé que notre bande a appris l'existence de la Ferme de Garance. C'est à 30 km au nord de Limoges que le restaurant parisien Garance prend ses quartiers d'été.  C'est un retour à l'origine car la Thibarderie appartenait au grand-père de Guillaume Muller, co-propriétaire et sommelier du restaurant. Aujourd'hui, c'est son cousin Charles-Arthur Muller qui a pris la relève : sur 6 hectares, il élève des vaches, quelques poules et des cochons, cultive 70 variétés de légumes, une dizaine de... [Lire la suite]

J'ai découvert Castigno il y a quelques mois en tant que caviste. Car à l'origine, c'est un domaine viticole situé à Assignan dans l'appellation Saint-Chinian. Voyant le petit village à l'abandon, ses nouveaux propriétaires belges, Tine et Marc Verstraete, ont racheté une bonne partie de celui-ci pour en faire progressivement  un lieu de vie : d'abord un bar à vin, puis un hôtel éclaté dans les différentes maisons, une brasserie, un restaurant thaï (tenu par des cuisiniers thaïlandais) et donc, la Table, tenue par Stephan... [Lire la suite]

  Notre bande de Limoges est descendu en terre languedocienne pour fêter les 50 ans de Stéphane. Il était prévu d'aller au départ chez Gilles Goujon. Mais le prix du droit de bouchon  (125 € par bouteille) nous a dissuadé. Une recherche rapide des autres étoilés du secteur nous a mené chez Lionel Giraud à Narbonne. Le prix du menu en douze inspirations (160 €) nous a paru "raisonnable", et le prix du droit de bouchon l'est encore plus : 20 € par bouteille, ce qui nous permet d'envisager d'en amener plusieurs.  ... [Lire la suite]

Non, le créateur de Nono n'est pas un no(no)stalgique d'Ulyssse 31 et de son ami le robot. C'est Arnaud Delvenne, le finaliste de Top Chef 2022. Comme il faisait partie des candidats qui m'avaient bien plus lors de cette saison, je m'étais dit que je lui rendrais visite lors de ma venue à Liège. Bon, pas de bol, il n'était pas présent le jour où Ludovic et moi avons réservé. Cela dit, la serveuse qui s'est occupée de nous (que l'on voit en profil sur la photo ci-dessus)  a réussi à nous le faire oublier grâce à son humour, sa... [Lire la suite]