A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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03 octobre 2020

Vacances J10 (1) Restaurant Léo Paul, Aix les Bains

Ce matin, c'est Aix-les-Bains qui est au programme. C'est en effet dans cette ville que mon ami Fabien officie comme caviste. Et comme nous avons prévu de manger ensemble dans un restaurant qu'il apprécie, j'en profite pour visiter. Comme toute ville d'eau qui se respecte, il y a un casino. Faut bien que les curistes s'occupent...  Le centre-ville se résume en gros à deux longues rues. Vous en descendez une dans un sens. Vous remontez par l'autre. Et puis voilà. D'où l'intérêt du casino ;-) Derrière ce qui semble être les... [Lire la suite]
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19 septembre 2020

Vacances J9 (1) : ça aurait dû s'appeler Exquise esquisse...

Ayant décidé de passer une journée à Annecy, c'était le moment de rendre visite à un restaurant étoilé. J'aurais bien tenté le menu déjeuner du Clos des Sens (120 €) mais je m'y suis pris trop tard. Yoann Conte ? Fermé. J'ai choisi finalement l'Esquisse, restaurant 1 * qui propose un menu Inspiration en 3 services  à 65 €. Avant même d'y manger, j'avais déjà pensé au titre e mon billet : Exquise Esquisse, hommage à Gainsbourg et au citron ;-) Deux mises en bouche pour démarrer : de mémoire – ça fait bientôt un mois – ... [Lire la suite]
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04 septembre 2020

Vacances J6 (2) : restaurant Culina Hortus

J'avais repéré Culina Hortus dès son lancement. Il y avait eu à l'époque des articles qui m'avait donné envie de découvrir leur cuisine. Même si je ne suis pas végétarien, j'aime beaucoup le principe de n'utiliser que des légumes dans un plat, et réussir à faire oublier qu'il ne contient ni viande ni poisson. J'ai profité de mon nouveau passage à Lyon pour (enfin!) y manger en compagnie de Christophe, un LPVien amateur de vins et de bonne cuisine.  Nous avons choisi le menu déjeuner à 28 € en 5 services. Ce n'est... [Lire la suite]
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29 août 2020

Vacances J3 : restaurant Radicelles à Annonay

Ma prochaine étape était Saint-Etienne pour revoir mon ami Jean Berger. Nous nous sommes donnés rendez-vous le midi  à Annonay pour aller dans un restaurant  dont Jean a parlé à plusieurs reprises sur Facebook, et qui donnait vraiment envie : Radicelles. Son chef, Mathias Merle, est un ancien infographiste qui s'est formé durant trois ans dans plusieurs restaurants de la région, dont un étoilé, le Palégrié.Il s'est lancé à son compte en octobre 2018 avec son épouse Noëmie en salle. Son crédo : utiliser au maximum les... [Lire la suite]
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22 juillet 2020

Repas mémorable au Clarence

Avant la "crise Covid19", j'avoue que je  n'aurais jamais osé franchir les portes du Clarence, quand bien même j'étais intéressé par la cuisine de Christophe Pelé (dont je suis les "exploits" de loin depuis une quinzaine d'années). Le virus étant passé par là,  ce restaurant a dû s'adapter comme les autres. Pendant le confinement, il a fait des plats à emporter. Et maintenant, il propose le midi des menus à 55 et 90 €. C'est un article d'un blog que je ne connaissais pas qui m'a décidé : on pouvait y lire que le... [Lire la suite]
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19 juillet 2020

Restaurant Baïeta - Paris Vème

Ce choix de Baïeta s'est un peu fait à la dernière minute. Mon planning du 14 juillet dépendait de la disponibillité (ou non) d'un ami parisien. 3-4 jours avant le D-Day, j'ai appris que je devais me débrouiller tout seul. Il se trouve que j'étais en train de regarder la rubrique gastronomie du Figaro et que je suis tombé sur la très tentante tarte au citron et fenouil de Julia Sedefdjian, la jeune cheffe de Baïeta.  Je suis allé sur le site du restauran et regardé les jours d'ouverture : il était possible de réserver... [Lire la suite]
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08 mars 2020

Retour à la Table d'Olivier à Brive

J'ai habité quelques mois à Brive-la-Gaillarde en 2012. J'en avais profité pour aller à la Table d'Olivier, le restaurant qui commençait à faire le buzz (ouvert un an plus tôt). J'y avais fait un simple mais très bon repas. Deux ans plus tard, il a décroché une étoile Michelin, à la grande surprise des propriétaires. Les mois qui ont suivi ont été difficile, nous ont-ils raconté, car ils ont décidé de ne rien changer à leur mode de fonctionnement : Olivier est seul en cuisine pour toute la partie salée. Fanny, son épouse et... [Lire la suite]
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10 décembre 2019

Origines, ou un midi à Issoire

Cela faisait un petit bout de temps que nous voulions explorer la gastronomie de notre région voisine, l'Auvergne. Nous avons hésité entre plusieurs restaurants, pour finalement choisir Origines, tout près d'Issoire. Non pas parce qu'il a été créé  par Adrien Descouls, candidat de Top Chef, mais parce que son menu Origines à 90 € nous faisait bien envie.  Cela nous paraissait original sans être complètement barré. Tout à fait ce que notre petite bande recherche Le tout a un prix correct (pour l'instant). De plus, le... [Lire la suite]
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18 août 2019

Restaurant Empreinte à Lambersart

Devant passer par Lille pour aller de Belgique en Basse-Normandie, je m'étais dit que cela ferait une belle étape culinaire. Mais je me suis assez vite aperçu que ce n'était pas forcément le bon timing : tous les restaurants que j'ai contactés étaient en congés annuels. Sauf un  : Empreinte à Lambersart (cette ville touche Lille du côté ouest). Cet établissement tenu par Ines Rodriguez et Isma'il Guerre-Genton semble soulever l'enthousiasme des différents guides. J'étais donc curieux de voir si je serais conquis à mon... [Lire la suite]
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13 juillet 2019

Et nous passâmes chez Passard...

En tant que fans inconditionnels de Pascal Barbot, nous envisagions depuis un certain temps  de rendre visite à son mentor : Alain Passard. En 3-4 ans, son menu déjeuner est passé de 120 à 175 €.  Il était temps d'y aller si nous ne voulions pas dépenser un pognon de dingue, dixit Manu.  Nous voyons enfin en vrai cette fameuse salle Art déco et ses bacchanales en cristal  signées  Lalique.  Pour l'apérifif et le début du repas, nous choisissons dans la carte des vins le Riesling Trocken 2017 de... [Lire la suite]
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