17 mai 2008
Terrine aux foies de volailles et gésiers confits (et pistaches)

12 mai 2008
Carpaccio d'autruche fumée et de mangue

07 mai 2008
Saumon sauvage fumé de Norvège, crackers de sarrasin & chantilly au citron et à l'aneth

03 mai 2008
Foie gras pané au pain d'épices & son velouté aux figues

12 avril 2008
Tomates garnies de chantilly "chèvre & huile d'olive"

09 avril 2008
Pâté de volaille en croûte au foie gras

26 mars 2008
Terrine aux foies de volailles confits & noisettes grillées

01 mars 2008
Foie gras mi-cuit aux figues et chocolat noir, réduction de Maury aux figues

27 février 2008
Croquant et printanier: salade de radis et pomme granny!

23 février 2008
Verrine d'endive à la pomme & baies roses, espuma de betterave
