750 grammes
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A boire et à manger
9 mars 2006

Pesto de la mer

Pesto de la mer
L'idée était d'avoir un pesto qui s'accomode au mieux aux plats marins. Mission réussie! Pour 1 pot de 200g: 100g de mesclun (dont roquette) 15 feuilles de basilic 5 cl d'huile d'olive 5 cl d'eau 3 cuill à café de salade de la mer 60g de pignons de pin...
2 mars 2006

bouchées marines fantaisie

bouchées marines fantaisie
Il suffit: de faire cuire des grosses pâtes coquillages de faire une chantilly de la mélanger avec des rillettes de saumon d'en remplir les pâtes d'agrémenter de baies roses et de ciboulette de saupoudrer de paprika
16 février 2006

Muffins reblochon/champignon/noix

Muffins reblochon/champignon/noix
Je feuillette comme beaucoup les magazines culinaires, et j'étais tombé sur une recette de muffins au reblochon et aux champignons (je crois dans Saveurs). J'ai trouvé l'association intéressante. Et j'ai tenté une interprétation ce matin avec quelques...
22 janvier 2006

Mayonnaise au homard

Mayonnaise au homard
C'est le premier élement du repas domical. Cette recette se base sur les données nouvelles de la gastronomie moléculaire (ça fait bien...). Ca consiste à utiliser au lieu de la banale huile habituelle une huile dans laquelle une tête de homard a infusé....
13 janvier 2006

Pommes farcies au boudin

Pommes farcies au boudin
Je cherchais une idée un peu originale pour manger le boudin. J'ai évidé des pommes sans les éplucher. J'ai enlevé la peau du boudin et mis le boudin en purée. J'y ai ajouté les morceaux évidés (sans les pépins et un peu de chapelure. J'en ai farci les...
3 janvier 2006

Chou rouge et autres futilités...

Chou rouge et autres futilités...
C'était le menu de ce soir. Il y avait des restes à finir: la tourte de faisane, les tartelettes de faisane, et un restant de cake jambon/parmesan/pignons - fait hier pour un repas de "début d'année" au travail... Il ne restait qu'à trouver un truc un...
2 janvier 2006

Connaissez-vous le seitan?

Connaissez-vous le seitan?
Ca ressemble à ça: Mais qu'est-ce que c'est, se demanderont certain(e)s? Ce n'est que du blé. De la protéine du blé pour être précis, autrement appelée gluten. Pour ceux qui voudraient en fabriquer, vous n'avez besoin que de farine, d'eau et d'un peu...
15 décembre 2005

Millefeuille de sarrazin, chantilly au roquefort aux dés de poire

Millefeuille de sarrazin, chantilly au roquefort aux dés de poire
Ce midi, je voulais faire des galettes de sarrazin farcies. Vers 10h, j'ai vérifié si elles étaient facilement pliables. Bien m'en a pris: elles étaient cassantes comme du verre. J'avais intérêt à revoir mon programme parce que ça n'allait pas être joli-joli......
8 décembre 2005

Vol au vent au boudin et aux pommes

Vol au vent au boudin et aux pommes
Qu'est-ce que je ne fais pas depuis que je tiens mon blog... Il faut trouver quotidiennement quelque chose qui sorte de l'ordinaire.. Comme la recette qui suit, par exemple... Pour deux personnes 1 boudin 3 pommes 4 vol aux vents 30 dg de beurre 3 cuill....
8 décembre 2005

Tout con tout bon!

Tout con tout bon!
nL'autre jour, je disposais d'un temps plus que limité pour préparer à manger: il fallait que je trouve un truc sympa à préparer en 5mn, et je ne suis ni conserve, ni micro-ondes... J'ai fait le tour du frigo et du "celllier". J'ai pris un jambonneau...
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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