12 août 2020
Tartare de veau et anguille fumée

06 avril 2019
Écrasée de pomme terre au haddock et esturgeon fumé & vrai-faux caviar

13 janvier 2019
Poireaux brûlés aux huîtres et citron confit

23 novembre 2018
Ceci n'est pas un cigare

14 septembre 2018
Vrai faux citron sur une gelée de pomme verte & kombu

11 août 2018
Rouleaux au crabe, pomelo et avocat sur une gelée de pommes verte

21 mars 2018
Variations sur le champignon de Paris

22 janvier 2017
Avocat/kiwi/Oeufs de truite/ estragon

08 janvier 2017
Tartare de veau, vieux comté, framboises

06 novembre 2016
Foie gras cuit au sel, navet blanc, canard confit, amandes et noisette & jus de canard
