A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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20 mars 2010

Splendor in the glace

Je ne viens pas vous causer à nouveau du dernier album de Pink Martini mais vous montrer des photos d'un phénomène climatique incroyable, créant de véritables sculptures de glace, forcément temporaires.  La scène se passe à Yvoire, petit village au sud de Thonon les Bains et sis au bord du Lac Léman. Il fait partie des plus beaux villages de France, et c'est bien mérité, car c'est un petit joyau d'architecture. Il m'avait été conseille d'y faire un tour, mais je ne m'attendais pas à un tel spectacle. Le... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Etape touristico-culinaire à Vichy

Lorsque j'avais regardé le parcours qui me menait de Bergerac à Annemasse en évitant l'autoroute, je me suis aperçu que je passais à Vichy. Une occasion de revoir mon ami Jean-Marc Imberdis, caviste bio en ligne. Etant arrivé en milieu d'après-midi, celui-ci m'a fait visiter la célèbre ville thermale au volant d'une Triumph Spitfire.  Nous nous arrêtons d'abord à la source des Célestins pour nous y abreuver. Dans cette source, l'eau est effectivement à la disposition de tous, et les vichyssois ne s'en privent pas : le... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Découverte d'un monde parallèle...

Avant de partir en voyage, j'allais  vous poster une recette de dernière minute lorsqu'en ouvrant ma "plateforme" canalblog, je suis tombé sur ça :   Par curiosité, j'y suis allé. Et là, j'ai halluciné total ! Jamais vu quelque chose de semblable. Que ce soit les photos, les textes, les recettes ou les resto visités, c'est absolument indescriptible : je conseille tout de même aux âmes sensibles de s'abstenir, parce qu'elle a peur de rien, la dame Michiru.   Il n'empêche que l'on... [Lire la suite]
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17 mars 2010

La dégustatrice venue du froid qui fait craquer les hommes !

Aurelia Filion n'a démarré son blog qu'en décembre dernier et déjà réussi à se faire connaître des amateurs de vin francophones du monde entier ; qui craquent tous pour sa jolie frimousse, sa gouaille, sa bonne humeur communicative, son accent québécois, et une façon pas banale de parler des vins et autres alcools (car elle parle aussi de whisky ou de cidres). Je pourrais vous en parler des heures, mais le mieux est de la voir et de l'écouter : Dans le suivant, elle se lâche : Un dernier pour la route... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Un blog culinaire à découvrir absolument !

Il y a tellement aujourd'hui de blogs culinaires que l'on est découragé avant même d'essayer d'en faire le tour. D'une façon générale, j'évite de les visiter, car je veux préserver ma "candeur" et continuer à inventer mes recettes sans me faire influencer. Et puis on tombe de temps en temps sur un blog qui vous scotche et que vous n'arrivez plus quitter. C'est ce qui s'est passé avec Very easy kitchen.  Il ne faut pas y chercher des recettes compliquées ou tordues, mais il y a chez cette blogueuse un amour du beau et du bon... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Déclinaisons thermiques autour de l'huître, ou deux chefs à votre service

Je vous avais parlé de ce plat que j'ai mangé il y a une quinzaine de jours chez un ami. Je vous en révèle aujourd'hui les secrets. Pour trois déclinaisons sur quatre, vous trouverez ICI tout ce qu'il vous faut (extrait du magazine Thuriès, recette de Philippe Vétélé).  Pascal a remplacé la deuxième (chaud-froid de chou-fleur) par une recette d'Alain Passard que voici : Huîtres vertes à la gelée d'eau de mer (pour 4 personnes) 30 huîtres N°3 250 g de feuilles de cresson lavées et égouttées Pour la gelée 10 cl de l'eau des... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Pour être de bonne humeur le dimanche entier, voire la semaine qui suit

Ca vient pas vraiment de sortir, mais je suis un peu en dehors de la "société du spectacle". J'ai découvert il y a un mois grâce à un lecteur belge que Pink Martini avait sorti un nouvel album. Adorant ce groupe, je suis parti l'écouter de suite sur jiwa. Et comme pour les albums précédents, ça a été le coup de foudre immédiat ! Comme d'hab', c'est d'un éclectisme rare : on voyage, de la France à l'Italie, en passant par le Mexique, Schubert et Tchaikovsky. C'est rythmé, tendre, malicieux , romantique ou émouvant. Ou tout à la... [Lire la suite]
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13 mars 2010

En vacance(s)

Ca fait deux jours que je vous écris, mais je ne suis pas là. Normalement, si je ne suis pas bloqué par une tempête de neige ou au fond d'un ravin, je suis en plein massif des Bauges, à participer à la préparation d'un anniversaire d'un jeune homme que je ne connais pas encore, fondu de cuisine. Ben oui, c'est un peu cela, la vie selon Eric B. Un goût pour l'aventure, les rencontres inédites. Une envie de faire connaissance avec les lecteurs de mon blog ou du forum LPV. Depuis plusieurs années, des liens se sont créés, au départ... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Une gaufre chantilly version salée (pommes de terre/reblochon)

Je n'avais pas utilisé toute l'émulsion de reblochon préparée la veille. Une fois rafraîchie, elle a épaissie et s'est transformée en chantilly.  Je me suis rappelé avoir vu chez Thiriet (je préfère Picard, mais le plus proche est à 70 kms) des petites gaufres de pommes de terre. J'en ai achetées, me disant que ça irait très bien avec ma chantilly.  Cela a remplacé le classique fromage/pain entre la viande et le dessert. Léger, croustillant, ludique. Que demande le peuple ? La préparation est simple : 10 mn à 220° pour... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Tartiflette restructurée, le retour : fagots de pommes de terres & émulsion de reblochon au lard fumé

Il y a en ce moment un concours sur le reblochon destinés aux blogueurs. Me croyant plus malin que la plupart, je commence à acheter un demi-reblochon, fais mes recettes ... puis regarde le règlement du concours ;o) Et là, je vois qu'il faut oublier les tartiflettes et penser à des recettes printanières. Du coup, je ne suis plus très sûr que ma recette soit bien adaptée au concours. Tant pis, c'était bon, joli, et je me suis fait plaisir. C'est bien le principal ! Pour ceux qui ne suivraient pas le blog depuis un an et demi... [Lire la suite]
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