A boire et à manger

13 novembre 2010

Joues de lotte & purée de topinambours

L'association joue de lotte/topinambour s'est élaborée dans mon supermarché. J'avais déjà acheté mes légumes lorsque je suis passé au rayon poissons. J'ai vu ces belles joues, et j'ai regardé les légumes que j'avais dans les mains : rien n'allait. Je...

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Tags: poisson, topinambour, micro-ondes

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12 novembre 2010

Daube de joues de porc, pleurottes & taglioline à l'orange

J'ai hésité sur le terme à utiliser sur ce plat et j'ai finalement choisi "daube". Mais bon, ce n'est pas le plus important, même s'il faut bien remplir la case "titre". Le principal, c'est le résultat, et c'est vraiment tip-top! J'ai donc craqué de nouveau...

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Tags: pâtes, porc, champignon

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11 novembre 2010

Golden Blog Awards : un point positif, la découverte d'un blog remarquable

Ce fut la grande affaire de ce mois : de nombreux blogs appelaient leur lecteurs à voter pour eux pour avoir une place en finale des Golden Blog Awards. Autant dire que ce n'est pas forcement les plus talentueux qui sont dans la top-list. Mais plutôt...

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Tags: blog

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10 novembre 2010

Une journée de m... Des photos de m...

Avant tout, je voudrais demander pardon aux personnes qui se sont données la peine de venir hier à Fauchon pour la dédicace de mon livre, car ils se sont déplacés pour rien : la séance a été reportée sine die sans que j'en sois averti, pas plus que le...

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Tags: livre

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9 novembre 2010

Risotto aux carottes (violettes et oranges) & petits pois

Je dois maintenant réfléchir à deux fois avant de publier un billet. En effet, on ne sait jamais : je risque encore d'éveiller l'agacement ou la haine d'un lecteur qui s'est levé de mauvais poil. Avec cette recette, il risque de me reprocher qu'elle manque...

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8 novembre 2010

Crème "Mont-blanc" au potimarron & fève tonka

Ne vous précipitez dans le magasin le plus proche pour trouver cette nouvelle saveur de la célèbre crème dessert. C'est en fait du home made qui permettra de faire manger en douceur à vos chérubins l'un de ces satanés 5 légumes par jour. Il n'y a besoin...

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Tags: tonka, potimarron, lait

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7 novembre 2010

"À nous deux maintenant !"

S'écriait le jeune Eugène de Rastignac surplombant Paris à la fin du père Goriot. Mardi prochain, les voyageurs de la gare Saint-Lazare m'entendront certainement pousser la même incantation à ma sortie du TGV en provenance du Havre. Je passe en effet...

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Tags: livre

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6 novembre 2010

Tarte au poulet, pommme & camembert (ou ça y est, j'suis devenu normand !)

Une recette simple, savoureuse et un hymne à la Normandie ! Enfin, à condition de ne pas faire soi-même la pâte feuilletée, car il faut se bloquer une demi-journée à la maison ;o) Pour le reste, c'est tout bête. Pour une tarte d'environ 25 cm de diamètre,...

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Tags: fromage, pomme, poulet, tarte

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5 novembre 2010

"Parmentier" de canard à la patate douce

C'est pas un vrai Parmentier, car le brave homme n'a rien fait pour populariser la patate douce en France. C'est pas un hachis, car la viande garde toute son intégrité. Y a pas d'oignon et y a pas de chapelure. Pas de boeuf non plus. Mais pourquoi appeler...

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Tags: canard, patate douce

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4 novembre 2010

Millefeuille craquant au saumon et au poireau

Samedi dernier, j'ai acheté un beau pavé de saumon et un poireau maousse costaud. Sans trop savoir ce que j'allais en faire. Le mariage entre les deux est classique (et très bon), mais ça devient dur d'innover... Au départ, j'ai envisagé de faire des...

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Tags: accords, poireau, saumon, sarrazin, chablis

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