A boire et à manger

Voici comment j'ai préparé  le pot au feu pour la soirée avec Alain de Laguiche. J'ai utilisé ces légumes : - chou  - carottes - navets blancs ronds - panais - oignons nouveaux - poireaux Et puis j'ai acheté 8 diots (saucisses de Savoie) pour 6 personnes La veille j'ai fait un bouillon en prélevant un peu des différents légumes (une carotte, un poireau, etc...),en les coupant en petits morceanx, et les faisant revenir longuement à couvert dans un peu de beurre avec un diot coupé en rondelles. Au bout d'une heure,... [Lire la suite]

Après mon terrifiant billet de samedi dernier, je me devais de vous informer de la suite des évènements. Les bruits ont évolué vers des formes plus "musicales". Selon les journées, j'ai droit à un orchestre à corde (avec beaucoup de violoncelles) qui joue successivement un Si et un Mi (graves, 82 et 123 hz). Au bout de 4 Si-Mi, j'ai droit à un long mi. Et en général au bout de 4 séries, j'ai droit à une timbale qui accompagne le Mi, façon fin de concerto. C'est d'un réalisme impressionnant.  Je précise qu'il n'y a pas une... [Lire la suite]

Des soirées prévues un an à l'avance, il n'y en a pas tant que ça (à part les anniversaires). C'était le cas de cette soirée avec Alain de Laguiche, propriétaire du Château d'Arlay (vins du Jura) qui vient en nos terres une fois par an pour faire déguster sa production à ses clients locaux (dont nous sommes). Après avoir fait sa connaissance il y a deux ans, je lui avais proposé  que nous fassions un repas ensemble la prochaine fois qu'il viendrait. Ce qui fut fait.  À la fin de celui-ci, nous avions décidé le thème du... [Lire la suite]

" Il y a une semaine, je n'aurais pas imaginé vous parler de cela, car je n'avais même pas idée que celui puissse exister. Et puis voilà que j'en suis "victime" à mon tour. Si j'en crois les témoignages, je ne m'en débarrasserai pas jusqu'à la fin de mes jours, sauf si les scienfiques finissent par apporter une explication ... et une solution.  Il  y a queques jours, donc, en me réveillant vers 5h30, j'entends comme un énorme bruit de tuyauterie se rapprochant du cor des alpes dans une version enrouée. Puis ça ce calme, se... [Lire la suite]

J'ai acheté il y a deux mois un appartement en copropriété. La maison posssède derrière un long terrain qui descend vert une petite rivière. Le père de l'ancienne propriétaire y faisait son jardin. Dès que le temps a bien voulu s'y mettre, je m'y suis mis à mon tour. Début mai, le sol étaient encore à l'état de "prairie"  : il y avait un mètre d'herbe, dont pas mal d'orties, de liseron, de géranium "sauvage"... J'ai demandé à un service d'aideà la personne de transformer ces 80 m² en terre jardinable. Cela a été fait en une... [Lire la suite]

Pour comprendre ce titre mystérieux, il faut avoir lu mon texte précédent sur le restaurant A.T. Le lendemain midi, nous sommes à allés à l'Astrance où notre bande commence à faire partie du mobilier de l'établissement. Et c'est vrai que l'expérience vécue rue Beethoven est l'antithèse totale de celle de la veille. D'abord, le lieu est très cosy sans être ostentatoire, avec des sièges confortables, une distance entre les tables importante qui donne l'impression d'être seul au monde, des verres Zalto – verre à eau inclus – qui vous... [Lire la suite]

Comme chaque année, notre petite bande limousine débarque à la capitale pour tester quelques restaurants dans la capitale. Un choix toujours cruel car l'offre est pléthorique et de grande qualité. Après de longs échanges, nous finissons par tomber d'accord sur 3 A : l'Agrume, AT et l'Astrance. Pour démarrer, je vais vous parler d'AT, car c'est le plus détonnant de tous. AT, ce sont les initiales de Atsushi Tanaka, un chef japonais qui a travaillé chez Gagnaire et dans d'autres grandes tables européennes. Il en résulte une cuisine... [Lire la suite]

Nous démarrons notre journée pomerolaise au Château le Gay : celui-ci avait connu son "heure de gloire" en 2004 avec le film Mondovino où l'on voyait Michel Rolland conseiller Catherine Péré-Vergé, sa propriétaire. Comme beaucoup d'autres passages dans ce film, c'était une vision très biaisiée de la réalité. En fait, Catherine Péré-Vergé n'est pas la proprio décollée de toute réalité qu'elle paraît être. Elle a acheté près de 20 ans plus tôt le Château Montviel (1985) où elle a beaucoup donné de sa personne  pour en faire un... [Lire la suite]

Lors de nos précédents périples, nous avions passé la dernière soirée aux Belles perdrix, restaurant du Château Troplong Mondot. Cette fois-ci, c'était l'avant dernière soirée, mais nous ne pouvions pas ne pas y retourner : le lieu est superbe, l'équipe sympa et accueillante, et surtout ... on y mange très très bien. Entre temps, le restaurant a reçu une étoile Michelin, ce qui me semblait mérité. Notre dîner de ce soir allait-il le confirmer ? Let'see... Nous avons pris l'apéritif sur la terrasse qui domine l'appellation... [Lire la suite]

Nous avons déjà visité Canon. Nous étions également allés à La Gaffelière. Dans un esprit de synthèse très "entre deux tours", nous voici à  Canon la Gaffelière. Il n'est pas situé entre les deux domaines cités précedemment, mais plutôt en contrebas du second. Ce que l'on appelle ici le "pied de côte". Une situation proche de celle d'Angelus. Comme ce 1er GCC "A",  Canon la Gaffelière a des sols sableux en superficie et argileux en profondeur. Ce qui veut dire qu'ils se réchauffent facilement tout en garantissant des... [Lire la suite]