A boire et à manger

S'écriait le jeune Eugène de Rastignac surplombant Paris à la fin du père Goriot. Mardi prochain, les voyageurs de la gare Saint-Lazare m'entendront certainement pousser la même incantation à ma sortie du TGV en provenance du Havre. Je passe en effet une journée dans la capitale pour dédicacer mon livre dans temple du luxe parisien : Fauchon.  Personnellement, ça ne me serait pas venu à l'idée de le faire là-bas, mais ainsi en a décidé l'organisation de la Biennale Internationale du Livre pour présenter ses Lauréats à Paris.... [Lire la suite]

Une recette simple, savoureuse et un hymne à la Normandie ! Enfin, à condition de ne pas faire soi-même la pâte feuilletée, car il faut se bloquer une demi-journée à la maison ;o) Pour le reste, c'est tout bête. Pour une tarte d'environ 25 cm de diamètre, il faut : - une très grosse pomme ou deux pommes (ici une hénaurme Boskoop) - deux cuisses de poulet cuites  - un quart de camembert pas trop fait - deux oeufs entiers - 8 cl de crème fraîche - sel et poivre Mettre la pâte au fond du moule Couper les différents... [Lire la suite]

C'est pas un vrai Parmentier, car le brave homme n'a rien fait pour populariser la patate douce en France. C'est pas un hachis, car la viande garde toute son intégrité. Y a pas d'oignon et y a pas de chapelure. Pas de boeuf non plus.  Mais pourquoi appeler donc cela un Parmentier ??? Parce que superposition, ça me plaît pas trop. Millefeuille, c'est pas franchement ça :o( Et vu que c'est un hymne à la patate et à la viande, avec un look un peu rustique, Parmentier, ça m'allait bien ;o) Mais bon, foin de prolégomènes... [Lire la suite]

Samedi dernier, j'ai acheté un beau pavé de saumon et un poireau maousse costaud. Sans trop savoir ce que j'allais en faire. Le mariage entre les deux est classique (et très bon), mais ça devient dur d'innover... Au départ, j'ai envisagé de faire des lasagnes. J'ai donc fait une béchamel (voir ICI pour voir comment elle se prépare) avec 30 g de beurre, 30 g de farine et 50 cl de lait. J'ai ensuite ajouté 50 g d'emmental rapé, 20 g d'andouille en fine brunoise (pour apporter du fumé) du sel et du poivre. J'ai divisé celle-ci en... [Lire la suite]

Cela faisait une quinzaine de jours que j'avais acheté des oeufs et que je ne m'en servais pas. Il faut dire que mes deux expériences avec la gazinière m'ont calmé (dessus pas cuit, dessous cramé) : je n'ose plus faire de gâteaux. J'attendrai de récupérer mon four civilisé... Alors que faire des oeufs ?  Omelette ou oeufs sur le plat, pourquoi pas, mais ça ne fait pas un méga article sur le blog :o( Il fallait trouver quelque chose de plus audacieux. J'ai eu l'idée de faire un pendant sucré à la recette de biscuits "écume" à... [Lire la suite]

Bon alors, c'est simple : après l'avoir lavé et équeuté, il faut couper un potimarron d'1 kg en deux, l'épépiner puis le débiter sans l'éplucher. Puis l'ajouter à 70cl d'eau bouillante. Ajouter un oignon émincé pour lui tenir compagnie, et laisser cuire tranquillou 20 bonnes minutes. Puis ajouter 20 g de beurre 1/2 sel, mixer, goûter et saler/poivrer en conséquence. Poser dessus quelques copeaux de coppa et des rondelles de pain grillé.  Trop bon !

Cela faisait quelques semaines que je photographiais les côtes alentour, mais je boudais Fécamp. Le mal est réparé : cette semaine démarre avec des photos prises du côté de la chapelle "Notre Dame du Salut".                              

Je ne sais pas comment ça se passe dans les autres régions, mais en Normandie, les gens ont tendance à se réunir facilement à 20-30 personnes autour d'une table. Et s'ils veulent démarrer le repas par un champagne, cela vous coûte un bras, comme on dit aujourd'hui (encore un coup du politiquement correct : avant, on disait la peau du c...).Aussi, mon JJ (= mon boss, si vous préférez) a dégotté à travers la France 4 Méthodes traditionnelles à petit prix. Franchement, avant de les goûter, j'avais comme un doute sur leur qualité. Comment... [Lire la suite]

D'abord, je ne m'attendais pas à autant de réactions. Merci aux uns et aux autres pour leurs messages. La réponse de mon lecteur n'a pas tardé, et ses propos m'obligent à apporter quelques réponses.Vous écrivez sur un blog accessible a tous, ou tout le monde peut répondre donc .Si on ne doit que répondre que vous êtes super,extra, extraordinaire, renommez l'onglet "poster un commentaire" par "Poster un compliment".Je reconnais que je préfère les compliments, mais si la critique est constructive, je suis... [Lire la suite]

Il y  a quelques jours, un lecteur du blog m'a laissé ce commentaire (public, je précise) : "Lecteur de votre blog, je suis très ennuyé pas le fait que vous fréquentiez les supermarchés. Cela va à l'encontre de votre éthique.Après vous allez me dire: il faut rester accessible ....mais la qualité du produit n'est pas la base de tout ??du moyen , même bien cuisiné restera TOUJOURS MOYEN.Désolé mais chez L.....C, je ne m'y suis jamais retrouvé en qualité et même rapport qualité prix. C'est dommage de ne pas... [Lire la suite]