A boire et à manger

Après un repas du 25 décembre assez léger, nous sommes allés d'abord du côté du hameau de Gruchy, où naquit Millet (si j'ai bien compris, un amateur de château Angélus). Quand il ne buvait pas, il peignait, et le cadre ci-dessous l'inspira à plusieurs reprises.   Ce qu'il reste de la statue de Millet. Le reste du corps a été fondu lors de la dernière guerre. Ce qu'on appelle de la chair à canon ;o) L'impressionante descente de Herquemoulin La plage de Vauville, paradis du char à voile...     ... [Lire la suite]

Je suis chez mon grand frère le temps du week-end, et celui-ci m'a fait découvrir la région avec beaucoup de passion.  Très chouette, même si doit être tout autre chose au printemps lorsque les mimosas sont en fleurs. J'adore le toit de cette demeure   Mise à l'eau... Là, c'est la maison d'une personne très connue... Ah ben tiens, on l'aperçoit !... Fausse alerte : il est mort et au cimetière, avec son épouse et sa fille michèle... A quelques mètres, son complice Alexandre Trauner. Nous sommes au... [Lire la suite]

Je vous propose la lecture d'un billet de de Maître Eolas sur un fait divers qui s'est passé à Grenoble. Je vous conseille de lire aussi les commentaires où intervient le jeune homme victime de cette terrible aventure. (source : Dauphiné Libéré)

Les lecteurs des autres régions peuvent le lire, mais ça ne les concernera pas vraiment... Je pensais au départ fêter le passage vers la nouvelle année en dehors de ma nouvelle région d'adoption, mais comme je m'en échappe le week-end suivant pour rapatrier mes affaires de Bergerac vers la Normandie, je vais peut-être éviter de multiplier les déplacements...  Je suis donc ouvert à toute proposition pour la soirée du 31/12 et le repas du lendemain midi. J'apporterai évidemment ma contribution en vins (et en cuisine si besoin). ... [Lire la suite]

Il y a cinq ans, j'avais fait une série de billets sur les accords vins et fromages. En voici les liens : Première partie (comté) Deuxième partie (pâtes persillées) Troisième partie (les chèvres) Quatrième partie (camembert, ossau iraty, munster) Et ICI, une belle histoire d'amour :o)  

Après les conseils concernant les accords avec les volailles, les viandes et les gibiers, voici quelques suggestions pour accompagner les produits de la mer. Les huîtres (et plateaux de fruits de mer) Bien sûr il y a les muscadets. Je ne saurais trop vous conseiller l'Amphibolite de Jo Landron ou les Muscadets (2007 en particulier) de Brégeon.  On peut aussi conseiller certains Chablis (élevés en cuve) tendus et minéraux. Mais pourquoi pas aussi des bulles ? Plutôt sans dosage, plutôt blanc de blancs. Un client de la cave a... [Lire la suite]

Après la volaille et la viande, voici quelques conseils concernant les accords avec le gibier.  Le lièvre Lièvre à la Royale Si l'on reste en France, deux cépages me semblent convenir à merveille : la Syrah (plutôt Rhône septentrionale : Cornas, Hermitage, Côte Rôtie) et le Mourvèdre (Bandol et quelques languedoc). Certains Châteauneuf (genre Beaucastel) peuvent aussi convenir. Si on va en Italie, je verrais bien un Brunello di Montalcino. Après, selon les sauces, l'accompagnement, l'âge et le sexe de l'animal, il faudra... [Lire la suite]

Après le billet concernant les volailles hier, voici quelques conseils concernant les autres viandes Le porc Pas vraiment le genre de viande que l'on sert à Noël. Quoi que. Si vous faites un filet mignon à basse température, ça vaudra largement beaucoup d'autres viandes plus onéreuses. Cette viande étant tendrissime et plutôt discrète en goût, elle peut aller aussi bien avec un vin blanc qu'avec un vin rouge. On rejoint donc plus ou moins les conseils d'hier concernant le chapon ou la dinde. * Accommodé avec des morilles et... [Lire la suite]

Mettant en ce moment mon énergie physique et créatrice au service de mon travail, je suis relativement "sec" au niveau des recettes. J'en suis désolé pour les fidèles du blog. Tenant toutefois à me rendre utile en cette période de fêtes, voici quelques conseils pour trouver les vin qui s'accordent le mieux avec les viandes. Démarrons avec les volailles... Poularde, chapon, dinde Si la bête est simplement rôtie, le mieux est de trouver un vin rouge : - aux tannins bien fondus - au boisé discret ou mieux absent - pas trop... [Lire la suite]