A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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05 décembre 2010

Recettes de Noël : mes meilleures mises en bouche

N'ayant ni trop le temps, ni l'énergie de trouver de nouvelles recettes, voici un best'of pour les fêtes... Guimauves au parmesan version colorisée (betterave & roquette) Ou version "neigeuse" très tendance ;o) Brochettes de ris de veau et Saint-Jacques Rouleaux de Saint-Jacques mi-salées à la noisette Rillettes de truite fumée, essence de kumbawa et roquette, chips de crevettes Rouleaux des Grisons à la pomme, foie gras et noisettes Cromesquis de foie gras à la... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Ouuuuuufffff !!!!

Ca s'est super bien passé ! Les clients comme les producteurs étaient ravis. Donc moi aussi ! * Corinne Comme (Champ des Treilles) Vivien de Nazelle (Cabidos) Franck Pascal (Champagne) Ossau Iraty et compote de coing (pour les liquoreux) Sainte-Maure et pomme verte (pour le Vin Passion du Champ des Treilles) Chaource et compote de pomme pour le champagne Harmonie (Blanc de Noirs) Foie gras et noisette grillée (pour le Champagne Prestige 2002) La... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Apothéose ou apocalypse ?

Aujourd'hui est une journée un peu particulière, à la fois excitante, stressante, affolante même ... car encore bourrée d'incertitudes. Je m'explique : mon patron (adoré) a eu la (forcément) géniale idée de faire une soirée de rencontre/dégustation avec trois vignerons. S'il a choisi le premier, Franck Pascal (le champenois, pas le bergeracois), j'ai proposé les deux autres que je connaissais avant de m'exiler en terre normande : Vivien de Nazelle, du domaine de Cabidos (voir ICI) et mon amie Corinne Comme, du Champ des Treilles... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Fascinant Antonello da Messina !

Tout ça, c'est à cause de mon nouvel ami, Louis-Marie, qui m'a accueilli chez lui dimanche soir près de Caen. Dévoreur de livre depuis ma tendre enfance, je n'ai pu m'empêcher de regarder la bibliothèque. Et sur la couverture d'un des livres, il y avait la peinture ci-dessus. J'ai été littéralement scotché par ce portrait de plus d'un demi-millénaire. Du coup, j'ai ouvert le livre, et j'en ai admiré le contenu. Je pensais être pas trop mauvais en histoire de l'art, mais j'étais totalement passé à côté d'Antonello da Messina (de... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Honfleur, forcément sublime

En revenant de Caen, je n'ai pu m'empêcher de faire un détour à Honfleur. Je m'y rendais régulièrement lorsque j'habitais Evreux il y a quelques années ... avant de tenir mon blog. C'est maintenant à 40 mn de chez moi, grâce au Pont de Normandie, situé à quelques kilomètres de la ville. C'est sûr qu'il vaut mieux avoir un abonnement si vous devez traverser tous les jours (5 € le passage, tout de même....)
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30 novembre 2010

Caen tout vous semble beau (photographies)

Hier, dès l'aube, à l'heure où blanchit la campagne, je suis parti. Pas pour fleurir la tombe de ma fille défunte, comme Vicky You-Go, mais pour aller à un salon de vins naturels et rencontrer un fidèle lecteur de mon blog. Comme le poète, je suis passé à Harfleur. Je ne sais pas ce qu'il aurait pensé du Pont de Normandie, mais perso, j'apprécie pour le raccourci qu'il offre au voyageur. La manifestation a lieu dans l'église du Vieux Saint-Sauveur, désaffectée depuis deux siècles. Difficile de faire plus joli... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

La fête du hareng, les photos !

Ce fut une longue journée, assez épuisante, où j'ai servi des dizaines de litres de vin chaud, gobelet par gobelet. Il faisait un froid bien sec, mais l'ambiance était chaleureuse, enfumée aussi, avec cette odeur omniprésente de hareng grillé. Pour sûr que je suis loin du confit de canard de ma lointaine  Dordogne, mais rien de tel pour entrer en communion avec l'esprit fécampois !
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27 novembre 2010

Une bonne raison pour s'abonner à "Arrêt sur images"

Il y a quelques années, je faisais partie de ceux qui se retrouvaient le dimanche midi devant leur écran pour regarder "Arrêt sur images". L'émission a été supprimée en 2007 pour être remplacée par l'inintéressante "Revu et corrigé" de Paul Amar. Autant dire que lorsqu'Arretsurimages.net est née en janvier 2008, je me suis abonné de suite. Jusqu'à aujourd'hui, je n'ai pas fait de prosélytisme, mais l'émission que j'ai regardée hier me donne vraiment le sentiment d'être d'utilité publique. Tout citoyen français... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Soupe bleutée au poulet et curry vert

Pardon pour cet inhabituel silence de deux jours, mais j'ai eu un gros souci informatique, pas encore tout à fait résolu d'ailleurs... Ceci dit, je n'ai pas trop le temps de faire des recettes originales en ce moment. Ce ralentissement de rythme me convient plutôt bien ;o) Cette recette est relativement rapide à faire, car les légumes sont émincés très fins. Il suffit de faire chauffer du bouillon de poulet, et de "couper" des carottes avec l'épluche légumes, directement au-dessus de la casserole. Ca va vous faire... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Lasagnes sucrée aux pommes et au yuzu

Hier, je proposais un pudding salé, aujourd'hui, ce sont des lasagnes sucrées. Ben oui, ma bonne dame, y a plus de repères de nos jours ! Le principe : faire une béchamel sucrée parfumée au yuzu (ou plus simplement du zeste finement rapé de mandarine) et alterner des couches avec des morceaux de pommes poêlés au beurre (pas trop, mon amie Marie me surveille ;o)). D'ailleurs, dans la béchamel, je n'ai pas mis de beurre : juste de la farine (5 cuill soupe délayé délicatement dans 50 cl de lait). Je n'ai rajouté que le sucre à la... [Lire la suite]
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