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A boire et à manger

6 août 2012

Moi, chef comptable dans une multinationale

Moi, chef comptable dans une multinationale
Non, rassurez-vous, ce n'est pas demain que je me reconvertirai dans la compta. Ce titre, c'est celui d'un témoignage paru dans le toujours excellent blog Les crises . Il montre la dérive actuelle des grandes entreprises qui ont totalement oublié ce pourquoi...
Posté par Eric B à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
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5 août 2012

"tarte" glacée au citron meringué

"tarte" glacée au citron meringué
Cette recette était l'occasion de tester le mini-chalumeau que je me suis offert il y a 15 jours (9 € ... Y avait de quoi craquer). Il a répondu à mes attentes. Je sens que je n'ai pas fini de faire joujou avec... Vous aurez remarqué que j'ai mis le mot...
Posté par Eric B à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: croustillant,  oeuf,  citron,  tarte
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30 juillet 2012

Quand les amis passent, les bouteilles trépassent...

Quand les amis passent, les bouteilles trépassent...
Il y a une bonne semaine, j'ai été visité à plusieurs reprises. Non par la vierge (Lourdes est loin) mais par des amis. Du coup, les bouteilles qui reposent tranquillement dans la cave connaissent l'angoisse de la dernière heure. Vont-elles survivre au...
Posté par Eric B à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  Madiran,  riesling,  Allemagne,  Tirecul
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28 juillet 2012

Glace aux amandes "light" & compote d'abricots (le tout crumblisé)

Glace aux amandes "light" & compote d'abricots (le tout crumblisé)
J'avais déjà réalisé une recette relativement proche, si ce n'est que la glace était alors beaucoup moins light (avec de la crème fraîche, des oeufs). Par contre, les abricots ont été traités de la même façon : il suffit de faire macérer 1 heure les fruits...
Posté par Eric B à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: croustillant,  amande,  abricot,  glace
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26 juillet 2012

A boire et à manger : the english version !

A boire et à manger : the english version !
Les lecteurs anglophones ne maîtrisant pas (trop) le français ont de quoi se réjouir : il existe maintenant une version anglaise du blog. Et pas du charabia abracadabrantesque made by google, mais une véritable traduction faite par une personne parfaitement...
Posté par Eric B à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
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24 juillet 2012

Mon amour est parti de Rocamadour !

Mon amour est parti de Rocamadour !
Rocamadour, c'est un grand souvenir d'enfance. Je n'avais rarement vu un aussi joli village accroché à la roche. Etant maintenant à une cinquante de kilomètres et profitant de la venue d'un ami, j'y suis retourné avec lui dimanche dernier. Déjà, en arrivant,...
Posté par Eric B à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
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18 juillet 2012

Une journée peu banale à Saint-Émilion

Une journée peu banale à Saint-Émilion
Mon ami Pierre et moi-même ne finirons jamais milliardaires en écrivant des livres sur les châteaux bordelais, mais force est d'admettre que cela nous permet d'avoir un accueil qui sort de l'ordinaire. En me rendant à notre premier rendez-vous à Pressac,...
Posté par Eric B à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint-Emilion,  photos,  reportage,  vigne
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17 juillet 2012

Haddock en basse-température, crème de chou-fleur orange

Haddock en basse-température, crème de chou-fleur orange
En général, il est conseillé de faire cuire le haddock à frémissement durant 1/4 d'heure. Encouragé par mes essais de saumon à basse-température, j'ai décidé de l'appliquer à l'églefin. J'ai donc porté un mélange moitié eau/moitié lait à 50°, puis placé...
Posté par Eric B à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  basse-température,  fumé,  chou fleur
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13 juillet 2012

Turenne, imprenable ... sauf en photos

Turenne, imprenable ... sauf en photos
Il n'est guère de Français qui n'aient jamais entendu parler de Turenne , car ce nom fait partie de l'histoire de notre pays. En même temps, ça n'évoque pas grand chose si ce n'est un Maréchal de France inhumé aux Invalides. Eh bien c'est aussi un village...
Posté par Eric B à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: photos,  reportage
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10 juillet 2012

Crème glacée au Nutella 100 % végétale

Crème glacée au Nutella 100 % végétale
J'étais sûr d'avoir pris une photo lorsque la glace était dans sa barquette, ferme sans être dure. Et puis apparemment non. La voici donc, en train de fondre, accompagnant quelques chouquettes "maison"... Bon, la question principale étant : comment ai-je...
Posté par Eric B à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: glace
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