05 août 2011
Fan de fanes

04 août 2011
Le calme précède la tempête (et flash back sur mes repas d'anniversaire)
Oui, je sais, c'est bien calme sur mon blog en ce moment. En fait, comme tous les ans à cette période, je planche sur mon repas d'anniversaire. Et celui-ci s'annonce fou, fou, fou !... Deux semaines de lectures , de réflexions et d'essais, de modifications, de restructuration, avec encore pas mal d'incertitude, car je n'ai qu'un exemplaire de chaque bouteille qui sera servie : ce n'est que lorsque je les aurais goûtées la veille au soir (ou le lendemain matin) que je prendrai mes décisions finales.
Et puis je ne peux... [Lire la suite]
30 juillet 2011
"Risotto" crémeux au sarrasin et champignons, écume à la noisette (sans gluten)

27 juillet 2011
Le mauvais cholesterol n'est pas une fatalité !

26 juillet 2011
Mini quatre-quarts au yuzu (sans gluten ni lactose)

22 juillet 2011
Mas Becha, un Roussillon famillier

16 juillet 2011
Un excellent repas doublé d'une belle rencontre

13 juillet 2011
Le doux son du doudouk (ou la découverte de Levon Minassian)
En rentrant dimanche dernier de Saint-Emilion, j'écoutais France-Inter, et je suis tombé sur l'émission Au temps pour moi. Ce fut une heure de bonheur total en compagnie de Michael Lonsdale qui évoquait son passé à travers les musiques qui l'avaient ému (vous pouvez l'écouter et la réécouter ICI). Toutes les musiques étaient très belles, mais il y en a eu une qui m'a plus marqué que les autres, c'est les quelques dizaines de secondes consacrées à Levon Minassian, dont je n'avais jamais entendu parler. J'ai failli en pleurer... [Lire la suite]
11 juillet 2011
Saint-Emilion : la magie opère toujours (photographies)

03 juillet 2011
Mon programme de "vacances" (à Saint-Emilion)
