750 grammes
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A boire et à manger

26 février 2007

Divines saint-Jacques mi-cuites à l'unilatéral

Divines saint-Jacques mi-cuites à l'unilatéral
J'ai acheté au marché les dernières saint-jacques de la saison (parait-il). Comme il n'y en avait que 3 par personnes et qu'elles étaient de tailles très variables, j'ai décidé de les émincer afin de mieux répartir ente chaque convive. Suivant la noix,...
26 février 2007

Odyssée vinesque (15): Marc Houtin ou l'esprit du renouveau

Odyssée vinesque (15): Marc Houtin ou l'esprit du renouveau
La grange aux belles pourrait évoquer une vieille grange perdue au milieu des vignes. Il n'en est rien. En fait, Marc Houtin est installé dans un hangar d'une Z.A. que l'on aperçoit en sortant de l'autoroute. Pour le romantisme, vous repasserez. Mais...
25 février 2007

Odyssée vinesque (14): domaine de Bellivière

Odyssée vinesque (14): domaine de Bellivière
Ayant oublié mon appareil photo, toutes les photos de ce reportage proviennent du site de Bellivière et ont été prises par Danièle et Rémi Loisel Il faisait à peu près ce soleil-là lorsque je suis arrivé à Bellivière. C'est dire que c'était rageant de...
24 février 2007

Ca ne s'est pas trop vu, mais j'étais point là...

Ca ne s'est pas trop vu, mais j'étais point là...
Depuis mardi, j'étais de nouveau en vadrouille à la recherche de belles bouteilles pour compléter ma gamme de vins. Je ne suis pas rentré bredouille, et en sus, j'ai rencontré des gens formidables. Photo du site de Bellivière (Danièle et Rémi Loisel)...
22 février 2007

La plus belle invention depuis le tire-bouchon!

La plus belle invention depuis le tire-bouchon!
Scott Farmer travaillant comme associé dans une winery californienne. Il lui arrivait d'aller au restaurant et s'était aperçu qu'il était rare que les bouteilles destinées au "vin au verre" soient complètement finies. Parce qu'à la fin, le vin était ,...
21 février 2007

Odyssée vinesque (13): une vigne au milieu des prés...

Odyssée vinesque (13): une vigne au milieu des prés...
Ca y est! J'ai trouvé le lieu qui a inspiré Microsoft pour son plus célèbre fond d'écran (colline verdoyante, qu'il s'appelle). Bienvenue dans le Bordelais! Le bordelais? Et pourtant si. Bon, dans le sud de la Gironde: le Bazadais pour être précis. Haut...
20 février 2007

Gâteau moelleux à la noisette garni de mousse glacée à la chataigne, tonka & pépites de chocolat

Gâteau moelleux à la noisette garni de mousse glacée à la chataigne, tonka & pépites de chocolat
C'était le dessert pour la Saint-Valentin. Conforme à mon habitude, je l'ai créé avec ce que j'avais sous la main. A savoir: de la crème de chataigne, de la crème liquide, de la fève de tonka, du chocolat, un peu d'armagnac et un biscuit à la noisette...
19 février 2007

J'ai pas pu m'empêcher...

J'ai pas pu m'empêcher...
J'ai découvert il y a quelques jours un questionnaire sur le blog de Claude-Olivier que j'ai trouvé très sympa et qui permet de découvrir de nouvelles facettes de la personne qui y répond. Je n'ai pas eu la patience d'attendre que quelqu'un me sollicite....
18 février 2007

Cuisse de lièvre farcie au foie gras, feuilletage aromatisé à la truffe & panais rôtis

Cuisse de lièvre farcie au foie gras, feuilletage aromatisé à la truffe & panais rôtis
Deuxième opus de la Saint-Valentin après les Saint-Jacques publiées hier, ce fut un deuxième émerveillement pour les sens. Il accompagna avec bonheur un Château Talbot 1988 en pleine forme! Pour 2 gros gourmands (un troisième aurait pu s'inviter...) une...
17 février 2007

Odyssée vinesque (12): belle étape à Meursault

Odyssée vinesque (12): belle étape à Meursault
Lors de ma visite chez Ganevat, j'avais rencontré un vigneron bourguignon dont la femme est franc-comtoise: Rémi Jobard. Comme je passais à quelques kilomètres de chez lui quelques jours plus tard, je lui ai demandé si je pouvais venir déguster ses vins....
A boire et à manger
A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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