A boire et à manger

Vendredi dernier, il s'est monté à quelques centaines de mètres de chez moi une yourte. Par curiosité et par solidarité, j'ai proposé mon aide pour le montage de celle-ci. Au départ, des pièces détachées éparses... Puis on installe la porte et les "murs" Et voila: on a fait le tour! Notez les ficelles en poil de Yack! On fixe les piliers à l'axe central Puis des batons partant de l'axe vers les murs servent de charpente Pour la structure, c'est terminé! Bon, là on part... [Lire la suite]

J'avais annoncé il y a 10 jours une dégustation que j'organisais avec Patrick de C Design à Bordeaux. Elle a bien eu lieu, et c'était vraiment très sympa! Environ 80 personnes sont passées boire un, deux, trois, quatre ... verres ou plus: des amies bloggeuses (Bergeou, Chantal, Anne), des amis du forum La Passion du Vin, des responsables de clubs d'oenologie, des clients de Patrick, mais aussi des commerçants du quartier. Bref, un joyeux méli-mélo de gens qui ont pu apprécier les vins de Michel Guiraud et de Jeff Carrel... [Lire la suite]

Depuis que j'ai ma mandoline, je peux trancher comme jamais je n'aurais pu le faire précédemment. par exemple, avec l'aubergine de cette recette dont j'ai pu faire une bonne quinzaine de tranches!... Pour cette recette, j'ai donc besoin: d'une aubergine d'une tranche de gigot d'agneau d'environ 100g de riz (ici arborio) d'un oignon nouveau de deux belles cuillères de tapenade du parmesan ou du gruyère (optionnel) de l'huile d'olive Faire cuire le riz à l'eau salée environ 1/4 d'heure Préchauffer le four à 200°. Hacher la... [Lire la suite]

Eh bien voilà, je l'ai trouvée, l'utilisation de mon pesto de coriandre! Ne sachant pas trop quoi faire il y a deux jours, je me suis dit "allez, des pates au thon!". En cherchant la boîte de thon, je suis tombé sur une de saumon, et là, j'ai eu le déclic "pesto de coriandre". Association de couleur complémentaire, peut-être? J'ai donc fait cuire mes fusilli longhi coupés en deux (sinon, ils font 40cm de long!) dans de l'eau bouillante salée jusqu'à l'Al dente. A peine égouttés, je les ai mis dans une poêle et... [Lire la suite]

Derrière ce nom étonnant de veau de mer se cache le requin-taupe. Cette charmante bébête, qui peut atteindre 3 mètres de long, vient tous les ans en villégiature dans la Manche en mai et juin. Parfois, les vacances s'interrompent brutalement pour se finir sur un étal de poissonnier... C'est là que je l'ai trouvé, encore frais, mais plus très vaillant. Sa chair rose pâle évoque le croisement qu'aurait fait un savant fou entre l'espadon et le veau. Je me souviens en avoir mangé dans mon enfance. Le nom m'avait plus marqué que son... [Lire la suite]

Les filets de sardines ont mariné une heure environ dans un mélange d'huile d'olive, de piment vert doux, de nora (piment doux rouge espagnol), d'oignon nouveau, de tabasco vert, de thym et d'origan. Puis, pendant qu'elles cuisaient au BBQ sous le contrôle d'Olivier, Je mélangeais des tagliatelles de courgettes cuites à la vapeur avec ma marinade, avec en bonus des tomates séchées. Il n'y a plus qu'à servir sous vos applaudissements ;o)

Il faisait un peu frais la semaine dernière. Ayant un invité, nous avons ressorti du congelateur un rôti de chevreuil que j'ai fait cuire à basse température. Ce n'est pas le sujet du jour puisqu'il a déjà été traité auparavant. Il restait un peu de viande pour le lendemain. Juste de quoi faire une entrée. J'ai donc fait des tranches les plus fines possibles que j'ai ensuite aplati avec le rouleau à patisserie. Puis j'ai fait une sauce en mélangeant moutarde violette de Brives, vinaigre balsamique et huile d'olive. Et pour finir,... [Lire la suite]

L'urgence est de deux ordres: l'urgence intérieure à saisir un instant promis à l'éphémère que l'on a envie de faire partager Et l'urgence matérielle à prendre LA photo: quelques secondes plus tard, un nuage malicieux... risque de rompre la magie, momentanément ou définitivement :o( Difficile en tout cas de ne pas être ému par ce jeu subtil... entre les végétaux et la lumière dont ils ont tant besoin.

Depuis le 28 novembre 2006, je n'avais pas remis à jour la liste des vins bus et décrits sur mon blog. C'est chose faite depuis ce matin. Environ 250 vins supplémentaires. Il devrait y en avoir beaucoup plus parce que je n'ai pas encore fait mes compte-rendus des Rencontres Vendéennes, ni des dégustations bordelaises organisées par Daniel, pas plus que mes dégustations primeurs... On frôlerait là encore les 250 vins!... Franchement, je ne sais pas si j'aurais le temps, d'autant qu'il faut que je fasse aussi la mise à jour de mes... [Lire la suite]

La coriandre dans le jardin commençait à monter grave, au point que la pluie et le vent des derniers jours l'avait fait s'affaler. Elle ne tenait plus debout. Il fallait une solution radicale: je l'ai coupée et n'ai laissé que 10cm de hauteur. On verra bien si elle repartira ou pas... J'avais vu quelque jours plus tôt une recette sur cuisine TV de pesto à la coriandre. J'ai plus ou moins repris celle-ci. J'ai passé au mixer: un beau bouquet de coriandre une bonne tasse de noix de cajou le jus d'un citron vert quelques gouttes... [Lire la suite]