A boire et à manger

27 novembre 2007

Quand un étoilé parisien ne se prend pas au sérieux...

Savez-vous pourquoi Guiness a créé le livre des records? Savez-vous que les résidus de fabrication du chocolat servent à fabriquer un bio-carburant? Qu'est-ce que la groseille de chine? Avez-vous déjà goûté le cazu marzu? Connaissez-vous l’auteur de cette...

Posté par Eric B à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant

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27 novembre 2007

Des scones tout chaud pour le p'tit déj du dimanche matin!

Voilà ce à quoi Olivier a eu doit dimanche dernier: ils étaient sortis du four 5mn plus tôt! Il faut dire que depuis que l'on a déménagé en Dordogne, on ne peut plus aller à pied chez le boulanger acheter quelques croissants, et que ça nous manque. Alors,...

Posté par Eric B à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, gâteau

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26 novembre 2007

Vins: petite révolution dans le blog!

Jusqu'à aujourd'hui, les vins étaient mis dans l'ordre de dégustation sans tenir compte des régions d'origine. C'est maintenant révolu. Chaque région a droit à une rubrique spécifique. Bon, c'est pas encore vraiment à jour, mais ça ne saurait tarder....

Posté par Eric B à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 novembre 2007

Tarte aux pommes & boudin noir

Comment réussir à renouveler le mariage un peu trop vu du boudin et de la pomme? Tel était le challenge du jour, et je crois l'avoir réussi parce que: c'est joli alors que le boudin, c'est pas vraiment sexy à la base... c'est très bon on a une sensation...

Posté par Eric B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, boudin, tarte

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25 novembre 2007

Maxi burger végétarien chou rouge, chèvre & noix

Olivier était en formation à Bordeaux ces derniers jours. Mon statut provisoire de célibataire m'a donc permis de faire des créations plus légères mais aussi plus "pétage de plomb". Ce burger est réalisé à partir de trois éléments: du pain: c'est en fait...

Posté par Eric B à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, noix, pain, chèvre

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24 novembre 2007

"Muffins" au chocolat blanc et au turon

J'avais acheté l'autre jour du chocolat blanc avec la ferme intention d'en faire un dessert, sans trop savoir quelle piste j'allais explorer. J'ai farfouillé sur le net, et fini par faire ma propre recette. Et je ne le regrette pas: c'est une véritable...

Posté par Eric B à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffin, kaki, turron

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23 novembre 2007

Cassolette gratinée de potimarron

Couper un potimarron en 4 morceaux et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les éplucher et enlever les graines. Pendant la cuisson de celui-ci, faire revenir dans une poêle 15g de beurre, une échalote et 2 tranches de bacon finement...

Posté par Eric B à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, bacon, potimarron, pain

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22 novembre 2007

Tarte feuilletée aux endives carémélisées en trois versions

Encore et toujours de la cuisine de "restes". Il me restait dans le frigo de la pâte feuilletée à utiliser, mais aussi des endives, des morceaux de fromage, un bout de foie gras... Allez, on va assembler tout ça... Les 4 endives utilisées ont été coupées...

Posté par Eric B à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, fromage, croustillant, endive, tarte, chenin, foie gras, riesling

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21 novembre 2007

Mon premier essai de riz gluant à la vapeur (et des photos zarbi)

Dans le rayon équitable de mon supermarché, je suis tombé l'autre jour sur le riz Khao Nio du Laos. C'est un riz gluant qu'il est conseillé de cuire à la vapeur. Il est même écrit que l'on peut utiliser pour cela les boîtes en bambou qui emballent certains...

Posté par Eric B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, poireau, carotte, gingembre, balsamique, vapeur

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20 novembre 2007

Quelques belles idées de recettes pour les fêtes!

Comme à la même période l'année dernière, je sens que l'audience du blog augmente assez fortement. Lorsque l'on regarde quels sont les mots utilisés dans les requêtes des moteurs de recherche, on s'aperçoit que beaucoup de monde est à la quête des idées...

Posté par Eric B à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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