14 décembre 2007
Pavé d'autruche aux deux chocolats: le blanc dans une purée au celeri rave, le noir dans la sauce à la cerise
Ce qui est bien avec Noël, c'est que l'on voit réapparaître des viandes que l'on voir peu le reste de l'année. L'autruche me paraît intéressante: sa viande est moelleuse et parfumée, à un prix beaucoup plus accessible que des viandes de la même qualité....