A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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24 juillet 2007

Gâteau léger aux fraises, tonka & amandes grillées

Pour la gênoise 4 oeufs 100g de sucre 125g de farine 5 cl d'huile d'amandes douces un peu de beurre pour le moule Pour la crème de garniture 2 oeufs 50g de sucre 1 cuill à café de fève de tonka moulue (sinon vanille) 10 cl de crème liquide (pourquoi pas allégée?) 1 feuille de gélatine Pour les fraises 250g de fraises (mara) 30g de sucre (environ) Pour la déco finale quelques cuillèrées de confiture de fraise environ 70g d'amandes effilées Le gâteau Régler le four à 180°. Mettre les oeufs entiers et le sucre dans... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

Six tétées (de vin)... Le questionnaire à consommer avec modération ;o)

Mon ami Gildas m'a fait parvenir il y quelques semaines un questionnaire vino-proustien. Voici mes réponses après une looongue réflexion... Prénom : EricAge : (très très bientôt) 40!Tes débuts d’alcoolisme avec le vin ? j'ai commencé très tôt (6-7 ans) avec ma voisine du dessus (du vin blanc). Avec un intérêt plus soutenu il ya une vingtaine d'année. Termine les phrases suivantes : Si tu étais une bonne bouteille, tu serais : un vin arrivé à maturité qui vous raconte une histoire magnifique pendant que vous, emerveillé, vous... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 10:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
23 juillet 2007

Risotto aux trois poivrons & chèvre frais

Prendre 3 poivrons: 1 rouge, 1 orange, 1 vert (plutôt type landais, allongé). Les éplucher: c'est plus digeste! Les couper en petits morceaux. Les faire revenir à l'huile d'olive 5mn. Rajouter deux verres de riz (Arborio ou carnaroli) et quelques branches de thym et de romarin Laisser "nacrer" le riz. Ajouter un demi-verre de vin blanc. Laisser totalement évaporer. Puis ajouter de l'eau bouillante légèrement salée en petite quantité, laisser absorber, puis de nouveau de l'eau, etc... Remuer très régulièrement afin... [Lire la suite]
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22 juillet 2007

Gambas géantes "plancha" au poivre cubèbe & nectar de goyave

Encore le résultat d'une impro totale: Olivier me ramène quelques magnifiques gambas de 30cm de long. Je n'ai pas vraiment prévu les légumes appropriés pour les accompagner (comme les patates douces, par exemple). Soudain, je me souviens que j'ai une petite bouteille de nectar de goyave dans un placard. Bingo! J'enlève les carapaces des gambas, les mets à revenir dans une casserole avec un peu de beurre demi-sel, puis je déglace au nectar de goyave. Je rajoute une échalote émincée et 1 cm de racine de gingembre coupée en deux. Et... [Lire la suite]
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21 juillet 2007

Mon premier pain avec une MAP

Ca y est j'ai craqué: j'ai acheté une machine à pain (MAP pour les intimes)! Il faut dire qu'à 35€ chez LIDL, c'est difficile de résister. D'autant que ma mère en acheté une identique il y a un an, et qu'elle en est très contente :o) Pour une première, je ne me suis pas cassé la tête. J'ai pris un mélange déjà prêt chez LIDL (pain aux céréales). J'ai mis dans la machine 500g de mélange et 35cl d'eau. Programme 1. Et vvvvvrrrrrouttt! C'est parti! Trois heures plus tard: v'là le bébé! Tout moelleux et doré Et super bon, en... [Lire la suite]
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21 juillet 2007

Gâteau moelleux aux nectarines blanches et amandes SANS GLUTEN

La recette est née spontanément hier en fin d'après-midi. J'avais quelques nectarines qui commençaient à tourner de l'oeil. Il fallait rapidement les utiliser. Y a pire comme fin ;o) Pour 6 jolies part environ 6 nectarines (ici blanches) 4 oeufs 60g de sucre + 10g 5cl d'un liquide de votre choix (ici un vin moelleux, mais ça peut être un jus de fruit) 150g d'amande en poudre 5cl d'huile d'amande (ou de noisette, ou du beurre fondu...) + 2cl Mettre le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. ... [Lire la suite]
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20 juillet 2007

La Fête du Pain: le retour!

Je vous avais parlé l'année dernière de la Fête du Pain qui se tenait à Laroque.  Eh bien, ça va recommencer pour la 12ème fois dimanche prochain. Il y aura comme d'habitude James, le boulanger, avec qui vous apprendrez à faire du pain au levain... Il y aura aussi Evelyne, l'apicultrice, qui vous fera goûter ses miels de la région Et puis Blaise, le paludier, qui s'est diversifié cette année (il s'est lancé dans le gomasio, les épices...) Et puis, le potier, le maraîcher, les conférences... ... [Lire la suite]
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19 juillet 2007

Quand le jaune devient bleu, ou les mystères de l'informatique

Suite à un conseil sur les bannières paru dans nos blogs cuisinés, j'ai décidé d'en mettre une. Je ne sais pas trop ce que je n'aurais pas dû modifier dans la feuille de style: le résultat est que certaines personnes voient désormais les liens en bleu plutôt qu'en jaune (apparemment ceux équipés de Mozilla). Je vous demande pardon pour ce désagrément. J'ai vérifié et revérifié ma feuille de style: il n'y logiquement pas de raison pour que les liens soient en bleu. Je me demande si les Mozilla de certains visiteurs n'ont pas... [Lire la suite]
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18 juillet 2007

Merci à mes admirateurs ;o)

Je vous avais demandé il y a quelques semaines de voter pour moi dans un concours organisé par Blog Tribu. Je remercie ceux qui l'ont fait, mais aussi quelques personnes qui ont omis de le faire ;o) En effet, je suis arrivé à la deuxième place, celle dont je rêvais, non par poulidorite aigue, mais parce que le 2ème lot offert par Kookit m'intéressait plus que le premier. J'ai gagné un wok très haut de gamme fabriqué par Berghoff, dont le couvercle est aussi un wok. Les deux allant sur l'induction. Top, quoi! MERCI A TOUS!
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17 juillet 2007

7 révélations révélatrices

Un peu en retard, je réponds à la demande de François de dévoiler 7 secrets me concernant... Pour la suite, je ne sais plus trop qui l'a déjà fait ou non. La reprendra qui voudra... 1- Beurk!Je n'aime pas les abats (sauf les ris de veau, l'andouille et l'andouillette), le fenouil et le celeri crus, le lait de soja nature, le tempeh, l'harissa, et l'eau plate. Mais bon, je n'ai pas teste le durian, les oeufs couvés et les scorpions. Peut-être n'aimerais-je pas non plus... 2 - Miam! J'aime beaucoup de choses, mais... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 16:13 - Commentaires [1] - Permalien [#]