A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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01 octobre 2007

Languedoc: liste des vins commentés

Montpeyroux "Côte rousse" 2002, domaine de l'Aiguelière VDP d'Oc Syrah 2004 , Grange Philippe Sylvie 2002, Terre Inconnue  Château Pech Latt 2003, Corbières Mas au Schiste 2004, domaine Rimbert Cas 2004,  Mas conscience L'ineptie, domaine des Belles Pierres Chardonnay 2006, domaine de la Baume Sauvignon 2007, domaine de la Baume Muscat de Saint-Jean de Minervois 2005, domaine Barroubio Syrah Léone 1993, domaine Peyre Rose Syrah Léone 1994, domaine Peyre Rose Syrah Léone 1995, domaine Peyre Rose Syrah... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Jura: liste des vins commentés

Traminer 2004, Stéphane Tissot Melon à queue rouge, Domaine de la Pinte cuvée S, Domaine de la Pinte cuvée grain de folie, Domaine de la Pinte Vin jaune 1999, Domaine de la Pinte Arbois 2000, Domaine de la pinte Côtes du Jura "Grands Teppes" 2005, JF Ganevat Crémant du Jura, Jean-François Ganevat Côtes du Jura 2003,  Jean Macle Château Chalon 1992, Auguste Pirou Savagnin cuvée Privilège 2004, JF Ganevat crémant du Jura "cuvée Désiré", domaine Désiré Petit Côtes du Jura 2001, domaine Macle ... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Côtes du Rhône: liste des vins commentés

Chateauneuf 2006, Domaine Pierre Usseglio Condrieu, Guigal Hermitage Gambert de Loche 2001 Beaumes de Venise cuvée 2006, Delas Châteauneuf "Reine des Bois" 2006, domaine de la Mordorée Lirac "reine des bois" 2006, domaine de la Mordorée Hermitage de l'Orée 1991 de Chapoutier Chateauneuf Blanc 2006, Domaine de la Roquete CDP Réserve 2004, Domaine de la Barroche CDP Cuvée Alexis Establet 2004, Domaine du grand Tinel Côtes du Rhône 2005, Charvin Châteauneuf du Pape 2005 , Charvin Châteauneuf du... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Bordeaux: liste des vins commentés

"Cuvée Hortense" 2007, Maison Cheval Quancard Cuvée Caractère 2005, Château de la Grave Château Mission Haut-Brion 2004 Château Haut Brion 2004 Château La Tour Blanche 2001 Château Cos d'Estournel 2001 Château Pape Clément 2002 Léoville Las Cases 1993 Château d'Armailhac 2005 Château Phélan Ségur 2004 Château Tour Saint Bonnet 2000 Cuvée des Cerisiers 2005, Château de Francs Domaine de Chevalier Blanc 1985 Château Haut-Brion Blanc 2000 Vin passion 2007, château du Champ des treilles  Les petits... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Bourgogne: liste des vins commentés

Givry 1er cru "la servoisine" 2005, Joblot Meursault 2004, Coche Dury Richebourg 1998, domaine Grivot Meursault 2001, domaine Michot Musigny 1985,  de Vogüé Chablis 1er cru Forêt 2001, Raveneau Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2000, Regnard Montrachet Grand Cru 1985, Bouchard Père & Fils Domaine Naudin-Ferrand, côtes de Beaune et de Nuits Puligny-Montrachet 2005, Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2005 "les Refferts", Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2005 "Champ... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Alsace: liste des vins commentés

Riesling Brand de Turckheim 2004 VT, Zind Humbrecht Pinot gris vendanges tardives 1998, Binner Riesling Muenchberg 2000, André Ostertag Gewurztraminer SGN "coeur de trie" osterberg 2000, Louis Sipp Gewürztraminer cuvée Béatrice 2002 , Binner Riesling vendanges tardives 1995, Binner Riesling Sommerberg 2004 d'Albert Boxler Klevner 2005, Léon Boesch Riesling 2005. , Léon Boesch Pinot gris « clos zwingel » 2005 ., Léon Boesch Riesling Breitenberg 2005 ,  Léon Boesch Gewürztraminer Breittenberg 2005... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Champagne: liste des vins commentés

Veuve Clicquot Grande Dame 1996 Veuve Clicquot Grande Dame 1989 Salon S 1997 Laurent Perrier Cuvée Grand Siècle Laurent Perrier 1999 Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1995 Henriot Blanc Souverain Dom Pérignon Oenothèque1995 Dom Pérignon Vintage 1995 Dom Pérignon 2000 Bollinger GA 1999 Bollinger rosé Bollinger Spéciale Cuvée Krug Vintage 1988 Krug Grande Cuvée Clos des Goisses 1998 Clos des Goisses 1995 Clos des Goisses 1999 Philipponnat cuvée 1522 Jacquesson cuvée 732 Jacquesson cuvée 733 Billecart Salmon Blanc de... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Savoie: liste des vins commentés

Roussette 2005, Frédéric Giachino Chignin bergeron vieilles vignes 2004, JP et JF Quénard Chardonnay 2004, Domaine Dupasquier Mondeuse 2005 "harmonie", les fils de Charles Trosset Marestel 1987, domaine Dupasquier Marestel 2003, domaine Dupasquier roussette de Savoie 2006,  domaine Giacchino Primitif 2006, domaine Giachino Chautagne "Autrement" 2005, Jacques Maillet Chautagne "Autrement" 2004, Jacques Maillet Mondeuse "Prestige des Arpents" 2005, les fils de Charles Trosset ... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Petits pains à base de "pâte à pizza" (MAP): étonnant!

On appelle toujours la pâte à pizza de la pâte à pain. Et pourtant, personne ne donne cette recette pour en faire du pain! Afin de comprendre pourquoi, j'ai osé faire du pain avec de la pâte à pain ;o) Dans ma MAP, j'ai mis: 28cl d'eau 3cl d'huile d'olive 250g de farine blanche 250g de farine de Kamut (magasin bio) 1,5 cac de sel 1 cac de levure sèche (pas au même endroit que le sel) qqs graines de sésame noir Puis j'ai mis en route le programme pâte qui dure 1h50. J'ai alors divisé la pâte obtenue en 4, puis façonné 4... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Liste des vins commentés: le fourre-tout.

AUVERGNE Le Renard des côtes, Thierry Renard Côtes d'Auvergne blanc "la légendaire" de la Maison Desprat Côtes d'Auvergne rouge de Desprat "la légendaire" Baco noir 2004, domaine Mondon Rav par 6, domaine Mondon Cluya, domaine Mondon PROVENCE/CORSE Clos de la Procure 2005, Duperré-Barrera château Gasqui 2000 , Côtes de Provence Bandol 2001, Château de Pibarnon Clos Saint-Vincent 2006 , Bellet blanc Domaine des Terres blanches 2004 Perle Noire du... [Lire la suite]
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