750 grammes
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A boire et à manger

25 décembre 2008

Nuage orange/passion

Nuage orange/passion
Léger comme un nuage, délicieusement acidulé, sans sucre, sans matière grasse, la bûche a une belle concurrente... La recette? La même qu'ICI, la mangue en moins, le fruit de la passion en plus. J O Y E U X N O Ë L!! !
24 décembre 2008

Truffe au chocolat blanc, fruit de la passion & coco

Truffe au chocolat blanc, fruit de la passion & coco
J'ai horreur d'arriver les mains vides, surtout un soir de Noël. Aussi ai-je préparé ces derniers jours quelques petites "bricoles" dont ces truffes au chocolat blanc. Elles ont le mérite d'être très fraîches en bouche, ce qui est intéressant après un...
23 décembre 2008

Des nouvelles de mon Noël...

Des nouvelles de mon Noël...
Que je vous raconte, tout de même... J'avais proposé à mes lecteurs il y a une dizaine de jours de s'inviter chez moi pour Noël. Merci à ceux qui ont vu de la générosité dans ce geste. Certes, tout le monde ne le ferait pas. Mais c'est plutôt que j'envisage...
22 décembre 2008

Espuma d'orange "earl grey" & mangue : de la folie pure!

Espuma d'orange "earl grey" & mangue : de la folie pure!
Je vous explique. Un ami vient chez moi hier soir. Il m'annonce qu'il amènera (entre autres) une Folie pure du Domaine des Causses Marines. J'en ai déjà bu il y a deux ans lors d'un Off de Vinexpo, mais je me renseigne un peu sur ce vin. Pour cela, il...
21 décembre 2008

Saumon mariné & risotto croquant de soja, élixir de pamplemousse

Saumon mariné & risotto croquant de soja, élixir de pamplemousse
Ne cherchez pas de riz dans la recette : y en a pas! L'appellation "risotto de soja" est de Thierry Marx (dont la recette disponible ici). Je n'ai gardé ici que la coupe du germe de soja, qui peut faire songer à un grain de riz si l'on a beaucoup d'imagination....
20 décembre 2008

Pilons de poulet à l'orange, rubans à la clémentine & fruit de la passion

Pilons de poulet à l'orange, rubans à la clémentine & fruit de la passion
Je me demande si travailler pour un producteur de vins liquoreux ne finit par me pervertir l'esprit ;o) Devant trouver régulièrement de nouvelles recettes qui pourraient se marier avec les vins du domaine, je finis par en faire à la maison sans même m'en...
19 décembre 2008

Madeleines aux tomates confites et fromage de chèvre

Madeleines aux tomates confites et fromage de chèvre
C'est bien moi qui ai fait ces madeleines, mais, je l'avoue, la recette n'est pas de moi. Vous la trouverez ICI. J'ai seulement remplacé la feta que je n'achète jamais par du chèvre que j'achète toujours. Et les tomates séchées par des tomates confites...
18 décembre 2008

Une journée dont rêverait nombreux d'amateurs de vin

Une journée dont rêverait nombreux d'amateurs de vin
Mardi dernier, j'ai vécu avec mon ami Pierre (avec qui je co-écris un livre sur le Médoc) une journée rare. Nous avons d'abord passé la matinée avec Pénélope Godefroy (recherche et développment) et Domingo Sanchez (chef de culture) pour parler de la culture...
17 décembre 2008

Nems croustillants au poireau et à la truite fumée

Nems croustillants au poireau et à la truite fumée
Faire étuver deux poireaux émincés dans un peu de beurre Poser sur une feuille de filo doublée un beau morceau de truite fumée et un peu de poireau rouler le tout, et le passer au beurre fondu Enfourner à 200° environ 10mn Régalez-vous! Parfait avec un...
16 décembre 2008

Le Bistrot 7 à Valence : tout sauf ordinaire!!!

Le Bistrot 7 à Valence : tout sauf ordinaire!!!
Pour une fois, je ne suis pas l'auteur de ce texte. C'est Alain Georis, un fidèle lecteur, qui me l'a proposé. Et comme je l'ai trouvé sympa, attrayant (le texte, pas l'auteur, quoi que...), avec des chouettes photos, j'ai accepté de l'héberger sur mon...
A boire et à manger
A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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