A boire et à manger

8 avril 2009

Tout ça pour ça !

Pour ceux qui ont raté un épisode, je suis passé hier dans 100% mag sur M6. C'est visionnable pour l'instant ICI. Ne tardez pas trop, car je ne pense pas que ça reste ad vitam aeternam. Ceci dit, si vous ne le regardez pas, vous n'aurez pas raté grand...

Posté par Eric B à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2009

Dernière minute : je passe ce soir sur M6 !

Comme je vous l'avais raconté, une équipe de M6 était passé à la maison il y a quelques semaines pour me filmer en train de faire de la cuisine sous-vide. Le journaliste vient de me prévenir : c'est ce soir que le reportage passe à partir de 18h45 sur...

Posté par Eric B à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2009

Dôme pomme/citron & myrtilles (sans gluten)

L'idée était d'obtenir un "gâteau" qui soit moelleux grâce à une forte proportion de pomme et frais grâce au citron. Les myrtilles étaient là autant pour la goût que pour faire un joli contraste de couleur dans l'assiette. Pour 6 dômes, il faut : 2 pommes...

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Tags: pomme, citron, amande, Sans_gluten, myrtille

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7 avril 2009

Asperges vertes & chutney d'oignons à l'orange

Cela faisait quelques semaines que je voyais des asperges sur les étals du marché. Mais elles étaient encore un peu chères. Et puis là, à 2€ la botte de 250g, j'ai craqué. D'autant qu'elles était vraiment belles, cueillies du matin. Par contre, je ne...

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Tags: orange, oignon, asperge

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6 avril 2009

Deux heures de bonheur gratuites ... et totalement légales!

Difficile de ne pas être au courant que Léonard Cohen vient de sortir un album live enregistré à Londres. Mais bon, difficile aussi de ne pas être au courant que les temps sont durs, et que l'achat d'un double CD n'est pas vraiment une priorité. Difficile...

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Tags: musique

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5 avril 2009

Salade de châtaignes au tofu fumé & coriandre

Il me restait encore quelques châtaignes de mes deux recettes précédentes (terrine et gâteaux). Et il valait mieux ne pas trop les laisser traîner. D'où cette recette originale qui s'est avérée très sympa. Je ne peux que vous inciter à acheter le tofu...

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Tags: fromage, chataigne, fumé, huile de noisette, coriandre

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4 avril 2009

Cheesecake citron & orange

Comme souvent, le cheminement de la recette s'est fait en deux temps. D'abord, samedi dernier, j'ai acheté au marché un pot de 500g de fromage blanc , avec dans l'idée d'en faire un dessert. Et puis le lundi, comme je l'ai déjà écrit ici, j'ai acheté...

Posté par Eric B à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, orange, gâteau, citron

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3 avril 2009

Un anniversaire sous le signe de la devinette

Mardi 31 mars : retour de nouveau à Bordeaux pour fêter les 34 ans de Vincent, l'un des Gentils Membres de notre club de dégustation. Nous sommes une douzaine de personnes, attablés dans une salle de la cave de Bigoudy, un petit restau du quartier des...

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Tags: restaurant, liquoreux, bordeaux, Médoc, dégustation, anniversaire, jurançon, chateauneuf, Côte rôtie, condrieu, repas, Pauillac

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2 avril 2009

Huîtres et leur sabayon d'agrumes

Lorsque je suis reparti de ma dégustation champêtre, j'ai emmené le reste des huîtres qu'avait amenées Antoon. Le soir même, j'en ai mangé quelques unes, me gardant les autres pour le lendemain, comptant bien en faire une recette. Il m'est revenu alors...

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Tags: oeuf, orange, citron, huîtres

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1 avril 2009

Terrine de campagne aux châtaignes

Cette recette est une conjonction de plusieurs phénomènes : j'avais de la viande sous-vide au frigo dont je ne savais trop quoi faire, et un pot de châtaignes entamé pour ce dessert dont il fallait que je me serve (il en reste encore un peu, d'ailleurs)....

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Tags: porc, canard, boeuf, chataigne, pâté

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