12 mai 2009
Les recettes d'il y a trois ans (5)
Tartare d'espadon au pamplemouse rose, crumble amande/ail/gingembre
Crevettes croustillantes à la menthe & pois gourmands à l'oignon nouveau
Pigeon au barbecue
Boeuf carottes en brochettes, ganache au chocolat et piment d'espelette
Fraises aux olives noires confites, sorbet au thym, tuiles orange et anis
12 mai 2009
L'album du jour : Il Giardino Armonico ou un Vivaldi défoncé à l'acide

11 mai 2009
Mangue, espuma coco & combava, émulsion aux fruits de la passion

11 mai 2009
L'album du jour : a rush of blood to the head (Coldplay)

10 mai 2009
Selle d'agneau basse-température & piquillo farci

10 mai 2009
"De torrente in via bibet" ou la délectation morose
C'était il y a une vingtaine d'années. J'écoutais Philippe Meyer qui avait une émission sur France Musique - en plus de la chronique qu'il tenait sur France Inter - et le thème du jour était la délectation morose. Il illustrait celle-ci par des exemples, et l'un me frappa comme la foudre quand je l'entendis (appuyer ICI et revenir au texte en laissant la musique tourner).
Ces deux voix déchirées qui s'entrecroisent sont d'une tristesse absolue, et en même temps, on ressent une jubilation inouïe à les écouter tellement c'est beau,... [Lire la suite]
09 mai 2009
L'album du jour : le pas du chat noir (Anouar Brahem)

09 mai 2009
Millefeuille de courgettes aux tomates séchées, piquillo, mozarella & prosciutto

08 mai 2009
Petit jeu entre amis autour de quelques bouteilles

08 mai 2009
La musique du jour: Variations Diabelli
