A boire et à manger

D'ici quelques semaines, je dois concevoir et préparer plusieurs repas en France et en Belgique. Autant dire que ça cogite dure depuis  deux mois. J'ai profité de la venue de quelques amis pour tester quelques plats. Il n'y aura pas de suspens insoutenable : ils ont tous plu, ce qui est plutôt rassurant, vu qu'il n'y aura pas d'autres répétitions. La seule réserve vient d'une adorable convive qui a tout trouvé trop bon. Je  proteste, évidemment. On peut faire trop sucré, trop salé, trop... [Lire la suite]

Notre p'tite bande s'est réunie une dernière fois avant que les vacances nous séparent pour un bon mois. Rien de triste à cela. Celles-ci vont nous permettre de voir d'autres personnes, admirer d'autres paysages, découvrir d'autres gastronomies... Et nous nous retrouverons tous ensemble le 21 août pour un repas qui s'annonce des plus prometteurs. Comme d'hab', chacun devait amener un plat et un vin. Enfin, en théorie. Comme j'avais ouvert pour le travail quelques bouteilles, je les ai amenées pour que mes amis les découvrent. ... [Lire la suite]

Les Deplaude de Tartaras : un nom de domaine sortant de l'ordinaire, excitant l'imaginaire (le desert des Tartares, Tartarin de Tarascon... ) et pourtant d'une simplicité presque désarmante : le nom des vignerons ... et celui de leur commune.  Les Deplaude, donc, c'est Anne et Pierre-André. Et ils habitent à Tartaras. Comme les Mondon dans le proche Forez ou Jean-Bernard Larrieu à Jurançon, ils étaient éleveurs et producteurs laitiers, tout en ayant quelques arpents de vigne. Au début des... [Lire la suite]

Un passage à Roanne implique forcément une soirée chez Catherine et Raymond. Cette fois-ci, le programme était plutôt light car mes hôtes et moi-même avions déjà bien mangé les jours précédents. Tout était néanmoins très (très) bon ! Avec du jambon Bellotta, des samossas et des asperges roulées en feuilles de filo préparés par Catherine, Raymond  nous a servi un Meursault 2009 de Coche-Dury.  Le nez est très cochedurien, avec de fines notes de pétard et de sésame grillé, mais on y trouve aussi de l'agrume confit et... [Lire la suite]

Après la visite chez Guy Bonnand, nous sommes donc allés au restaurant Savoir & Mets qui se situe ... à Chateauneuf. Non, pas celui du Pape, mais dans la Loire. Il est installé dans une aile du Château du Mollard. Dans le parc, il y a aussi un centre équestre.  La cuisinière, Laurence Zimmermann, fait aussi office de maître d'hôtel et de sommelière. Comme le lieu fait aussi Salont de thé, il est possible de venir quand on le souhaite entre 12 h et 18 h. Elle vous servira aussi bien le menu du jour qu'une... [Lire la suite]

Lorsque j'ai demandé à Guy Dumas s'il pouvait me faire découvrir de nouveaux producteurs dans le secteur du Forez, il m'a proposé que nous visitions les Coteaux du Gier. Le Gierss ? Non, le Gié. Cette  zone viticole non reconnue par les instances officielle est située en Saint-Etienne et Lyon, à cheval entre la Loire et le Rhône. Pour l'instant, leurs vins sont vendus en IGP Collines Rhodaniennes. C'est mieux que rien, mais cela ne met pas en avant leur spécificité. Nous allons d'abord chez Guy Bonnand, l'un... [Lire la suite]

Comme je l'écrivais il y a quelques jours, j'ai profité d'une éclaircie dans une journée très pluvieuse sur Lyon pour aller voir Notre Dame de Fourvière. En cela, je suis très classique puisque pas moins de deux millions de personnes le font par an (monument le plus visité de l'ex-région Rhônes Alpes (et probablement la nouvelle car je ne pense pas qu'il y ait un monument qui la batte en Auvergne).  Pour y accéder, il y a des funiculaires, mais comme un peu d'exercice ne fait pas de mal...   ... je me suis dit... [Lire la suite]

  Cette journée du dimanche 29 mai a été pluvieuse. Du coup, j'ai décidé de consacrer une grande partie de mon temps à explorer le Musée des Beaux-Arts de Lyon. Je ne le regrette pas, car il est d'une richesse que je ne soupçonnais pas. Voici donc ce qui m'a le plus marqué dans la Collection permanente. Histoire de voyager léger, je n'avais que mon téléphone portable, mais comme vous le verrez, il fait plutôt de bonnes photos.  Département des sculptures Un auto-portrait ou auto-sculpture (?) de Rodin   ... [Lire la suite]

L'histoire démarre l'année dernière : des amis m'amènent à une dégustation des vins du Château d'Arlay qui est  organisée chaque année à ... 10 km de chez moi. Je suis aussi enthousiasmé par les vins que par le vigneron. Et j'en fais un compte-rendu que j'envoie à Alain de Laguiche, tout en lui proposant d'organiser l'année prochaine une soirée commune. J'ai rapidement un retour : il serait enchanté d'y participer. Une année passe. Le samedi matin, nous passons à la dégustation où nous découvrons les nouveaux... [Lire la suite]

Cela fait longtemps que je pensais aller chez Troisgros. De ce que j'en avais vu/lu, l'approche de la cuisine de Michel sortait de l'ordinaire, jouant  sur l'acidité et l'amertume, deux saveurs souvent sous-utilisées. L'année dernière, un ami avait profité d'un menu "Pour une première" à 90€ comprenant amuse-bouche, entrée, plat, dessert et les vins qui les accompagnent. Il en était sorti enchanté (récit ICI). Le seul problème, c'est qu'il était destiné uniquement aux jeunes consommateurs... [Lire la suite]