750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
A boire et à manger
1 octobre 2010

Gâteau moelleux aux noix

Gâteau moelleux aux noix
J'ai mangé ce gâteau lundi soir (et mardi matin) chez mon amie Véro. Je n'ai pas mis la main à la pâte, mais j'ai assisté à sa préparation. C'est une recette simple, sans ingrédients compliqués, mais vraiment goûteuse, surtout si vous patientez au moins...
26 septembre 2010

Sphère crousti-moelleuse au caramel au beurre salé & palet breton

Sphère crousti-moelleuse au caramel au beurre salé & palet breton
Hier après-midi, j'ai feuilleté le dernier livre de de Christophe Michalak, et trouvé une recette qui m'a paru sympa. J'en ai fait une adaptation le jour même, avec les ingrédients que j'avais sous la main. Mon gâteau basque réclamant plus de jaunes (3)...
17 septembre 2010

Gâteau basquo-normand à la pomme et au caramel au beurre salé

Gâteau basquo-normand à la pomme et au caramel au beurre salé
Si,si c'est une recette. Et faite mercredi dernier. Enfin mardi soir et mercredi. La veille, j'ai fait la pâte qui doit être bien froide. Et mercredi, la farce et la cuisson. Pour tout dire, j'étais invité hier chez une vigneronne qui connaissait mes...
15 septembre 2010

Sorbet pêche sanguine et framboise

Sorbet pêche sanguine et framboise
Si, si. C'est une recette. Mais j'ai triché. Je l'ai faite il y a plusieurs semaines. Et finalisée hier, en lui donnant le coup de mixer qui l'assouplit définitivement. En tout cas, il faut en profiter maintenant : il a encore fait hier 25° à l'ombre...
24 août 2010

Madeleines bossues au kumbawa

Madeleines bossues au kumbawa
L'important dans la recette, ce n'est pas le combava, en option dans la recette, mais la bosse. Un peu comme Stéphanie, lorsque je faisais des madeleines, elles étaient relativement plates. Le secret, c'est un changement brutal de température durant la...
15 août 2010

Sorbets pêches et framboises, espuma à la rose

Sorbets pêches et framboises, espuma à la rose
Peut-être l'autre grand moment gastronomique du repas où vin et plat étaient vraiment en communion totale. Il faut dire que durant toute l'élaboration de ce dessert, j'avais en permanence le goût du vin en tête (un Muscat de lunel), et que je voulais...
26 juillet 2010

Gâteau glacé à la pêche

Gâteau glacé à la pêche
Ce gâteau réunit deux recettes communiquées précédemment sur le blog (le sorbet à la pêche et l'espuma de noix de coco) et un gâteau dont je vais vous causer maintenant. C'est une recette d'Heston Blumenthal pour faire sa fameuse Baked Alaska (= omelette...
24 juillet 2010

Espuma de noix de coco caramélisée & ses rochers résiduels

Espuma de noix de coco caramélisée & ses rochers résiduels
Petite "pause dessert" dans mes récits de voyage car je n'oublie pas que je tiens un blog dédié à la gourmandise sous toutes ses formes. Ici, l'idée était d'avoir dans une émulsion la saveur de la noix de coco caramélisée, beaucoup plus parfumée que la...
17 juillet 2010

Mieux et beaucoup moins cher qu'Alsa "ma glace maison" : le Blond de canne "Spécial confiture"

Mieux et beaucoup moins cher qu'Alsa "ma glace maison" : le Blond de canne "Spécial confiture"
Lorsque j'avais testé l'Alsa "ma glace maison" , j'avais trouvé qu'il poussait un peu loin le bouchon sur le prix: 2.50 € les 250 g de sucre amélioré, c'est limite un scandale... D'autant que ça s'adresse aux personnes qui n'ont pas les moyens de s'offrir...
13 juillet 2010

Unies pour le meilleur (1) : le come-back américain du chocolat chantilly (au yuzu)

Unies pour le meilleur (1) : le come-back américain du chocolat chantilly (au yuzu)
Le dessert de lundi dernier réunissait deux recettes qui n'avaient absolument rien à voir dans leur conception, leurs composants ... et leur goût. J'ai donc préféré en faire deux articles différents, car chacune mérite d'être mise en valeur. Je n'aurais...
<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 > >>
A boire et à manger
A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
Voir le profil de Eric B sur le portail Canalblog

Visiteurs
Depuis la création 5 916 369
A boire et à manger
Pages
Newsletter
1 154 abonnés
Suivez-moi