A boire et à manger

26 octobre 2009

Guimauve à la myrtille

Après m'être essayé aux guimauves salées (au parmesan ou à la roquette), il paraissait tout de même logique que je m'attaque à une version sucrée. N'étant pas un fan de la rose ou de l'arôme malabar, je suis parti sur de la myrtille. C'est coloré, parfumé,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, agar agar, myrtille

Vous aimez ?

0 vote

24 octobre 2009

Madeleines aux amandes et pignons (sans gluten)

Il me restait de l'autre jour de la poudre d'amandes et des pignons. Pourquoi ne pas en faire des madeleines ? A ceux qui se demandent pourquoi je fais régulièrement des recettes sans gluten, je dirais que cela vient certainement de mon travail en magasin...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, amande, Sans_gluten, pignons, pistache

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2009

Tartelettes aux poires, badiane et pignons

Toujours ces histoires de fond de placard... J'avais des poires à utiliser d'urgence. Quelques dizaine de grammes de pignon. Des oeufs. Et comme j'adore les desserts avec des pignons, je me suis lancé dans la préparation de tartelettes (pour être précis,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, tarte, pignons, badiane

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2009

Flan bicolore orange & chocolat (sans oeufs ni gluten)

Voilà un dessert léger et digeste, facile à préparer et mimi tout plein. Sa composition en deux couches est facilité par l'utilisation d'agar agar, qui une fois gélifié supporte sans broncher qu'on lui verse dessus un liquide tiède. Première couche C'est...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat, Sans_gluten, agar agar

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2009

Sorbet à la mangue, chantilly coco & citron

Dans mon repas de lundi dernier, je passe direct du risotto au dessert, car le filet mignon en basse temp', ce n'est pas franchement une nouveauté sur le blog, même si ma mère découvrait en réel ce type de cuisson. Comme le reste du repas, le dessert...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, noix_de_coco, mangue, siphon, sorbet, chantilly

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2009

Cookies au quinoa & amandes (sans gluten ni produit laitier)

Cette recette fait partie de celles que j'ai découvertes l'autre jour dans Saveurs . Je l'ai légèrement modifiée afin que nos amis allergiques sans gluten ne soient pas frustrés. Je sais combien ça peut être difficile de se passer totalement de blé. J'ai...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, amande, Sans_gluten, quinoa, huile de noisette

Vous aimez ?

0 vote

9 octobre 2009

Sabayon à l'orange au chocolat amer

Y a des recettes dont il ne faudrait même pas lire le titre à 8 heure du mat'. On a soudain l'impression que la tartine et la café quotidien sont plus fades que d'habitude. Je me suis lancé dans cette petite aventure parce que j'avais deux jaunes d'oeuf...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, orange, chocolat

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2009

Gâteaux au potimarron à la vapeur (sans gluten)

J'avais un potimarron à utiliser. Me rappelant des bons gâteaux à la patate douce que j'avais fait il y a quelques mois, j'ai décidé de faire une recette dans le même esprit. C'est vraiment simple à faire, si tant est qu'on ait les moules adéquats. Il...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, potimarron, Sans_gluten, vapeur

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2009

C'est pas souvent que je fais de la pub pour un produit industriel ...

...mais je vais faire une exception : j'ai acheté l'autre jour le chocolat noir au sésame de Côte d'Or. Il faut avouer que c'est vraiment une réussite ! Le sésame a été doré et caramélisé à souhait avant que d'être mélangé au chocolat, ce qui fait que...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sésame

Vous aimez ?

0 vote

23 septembre 2009

Cannelés au chocolat amer

Allez, pour une fois la recette n'est pas de moi. C'est agréable de temps en temps de ne suivre que des instruction plutôt que d'y aller à tâtons. J'ai trouvé cette recette sur l'excellent blog Cookcooning découvert il y a peu. Vous y trouverez d'ailleurs...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cacao, cannelé

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 > >>