02 janvier 2012
Ah, au fait ... bonne année !!!
Cette photo me semble bien illustrer le passage à la nouvelle année. Ce mélange de renouveau et de déjà vu. Chaque vague se ressemble sans être jamais la même, revenant sans cesse à un rythme immuable, nous faisant presque croire à l'éternité. Seule la falaise au loin, rongée par la mer et les ans, nous rappelle que le temps passe, inexorablement.
Bienvenue en 2012, donc. Une année qui promet de ne pas être de tout repos. Car même si les dirigeants européens ont réussi à temporiser la situation, histoire que leurs concitoyens passent tranquillement les fêtes, RIEN n'est absolument réglé. Autant dire qu'il n'a jamais été aussi opportun de souhaiter à chacun d'entre vous une BONNE ANNÉE, en espérant que vous la passerez sans encombre.
© Tim Campbell, États-Unis
En ce qui me concerne, je me suis contenté de descendre un escalier pour fêter le passage à la nouvelle année : j'ai en effet dîné chez mes voisins, un couple d'instituteurs à la retraite que j'affectionne particulièrement. J'avais amené les vins et le dessert. J'ai mis les pieds sous la table pour le reste, et c'est bien appréciable ;o) Nous avons beaucoup discuté, particulièrement de leur jeunesse au début des années 60, avec des anecdotes qui nous semblent aujourd'hui totalement surréalistes. Une soirée d'une grande simplicité, mais vraiment très chouette (nota : aucune photo n'a été prise. Je n'en voyais pas vraiment l'intérêt).
Dimanche midi, changement total de registre et de décor : je me suis rendu au restaurant Le Colombier à Offranville (près de Dieppe, voir ma première visite en avril). J'avais amené des bouteilles que j'ai partagées avec Laurent et son équipe. Et celui m'a concocté un menu adapté aux vins. Arrivé à 12h15, j'ai quitté le restaurant à 19h00 ! Un moment rare, que je raconterai dans un prochain billet...
Un petit avant-goût...
30 septembre 2011
P... déjà 6 ans !!!
C'est le 30 septembre 2005 que j'ai posté mon premier message. J'avais découvert la blogosphère culinaire durant l'été précédent, et je m'étais dit "pourquoi pas moi ?" . Et je me suis donc lancé, ne sachant pas trop où ça me mènerait. Encore fallait-il que ce j'écrive puisse intéresser des potentiels lecteurs ?
Le nombre de blog était alors limité (une petite centaine). On se faisait donc assez vite repérer (merci à Blog Appétit !). J'ai pu donc avoir suffisamment de lecteurs fidèles pour m'inciter à poursuivre l'aventure.
Six ans plus, je suis fidèle au poste, même je si je n'ai plus le même rythme qu'auparavant. Mais il faut dire que j'ai une vie professionnelle plus chargée, et que j'ai cessé de culpabiliser lorsque je ne publie mon message quotidien ;o)
Reste que pas moins de 2240 messages ont été postés en 6 ans, soit une moyenne de 373 messages par an (et donc plus d'un par jour !).
Le 24 novembre 2005, j'étais tout content d'avoir atteint les 10.000 pages visitées. Depuis, les chiffres ont totalement explosé (plus de 2 millions de visiteurs, plus de 4 millions de pages visitées), mais ça ne m'émeut plus vraiment...
Il y a encore un compteur que je regarde attentivement : celui des personnes abonnées au blog (actuellement 975). C'est pour moi un baromètre intéressant sur l'intérêt que suscite le blog. Il y a des jours où je perds 3-4 personnes. D'autres où j'en gagne 5. Ca va, ca vient...
En tout cas, merci à tous pour votre fidélité. J'essaie jour après jour de m'en montrer digne.
Amicalement,
Eric
04 août 2011
Le calme précède la tempête (et flash back sur mes repas d'anniversaire)
Oui, je sais, c'est bien calme sur mon blog en ce moment. En fait, comme tous les ans à cette période, je planche sur mon repas d'anniversaire. Et celui-ci s'annonce fou, fou, fou !... Deux semaines de lectures , de réflexions et d'essais, de modifications, de restructuration, avec encore pas mal d'incertitude, car je n'ai qu'un exemplaire de chaque bouteille qui sera servie : ce n'est que lorsque je les aurais goûtées la veille au soir (ou le lendemain matin) que je prendrai mes décisions finales.
Et puis je ne peux multiplier les essais sur certains ingrédients qui coûtent relativement cher.
J'ai donc l'impression d'être un équilibriste qui travaille au dessus d'un filet pas vraiment sécurisé.
Sinon, j'ai déjà commencé à préparer certains ingrédients qui sont soit sous-vide, au frigo ou au congélateur, et la cadence devrait s'accentuer dans les prochains jours. J'ai un planning super précis sur toutes les tâches à exécuter, jour après jour, heure après heure, avec les assiettes utilisées pour chaque plat, la T° du four, etc... Et puis une liste des ingrédients nécessaires remise à jour quotidiennement au fur et à mesure de mes achats.
Je croise les doigts pour que ça marche, parce j'ai rarement autant investi émotionnellement et intellectuellement dans un repas. A suivre...
Pour finir, voici un récapitulé de mes derniers repas d'anniversaire
(cliquer sur les années)
03 juillet 2011
Mon programme de "vacances" (à Saint-Emilion)
J'ai droit de nouveau à une semaine de vacances, et je repars à Saint-Emilion pour continuer les visites et les entretiens avec les différents domaines qui figureront dans notre livre. Voici mon programme en quelques lignes :
Lundi matin : Clot Fourtet et Valandraud
Lundi après-midi : Fombrauge et pavie
Mardi toute la journée : Larcis Ducasse, Beauséjour et Pavie-Macquin avec l'équipe dirigeante des domaines.
Mercredi matin : Ausone, La Gaffelière et Troplong-Mondot
Mercredi après-midi : Angelus
Jeudi matin : Faugères et Beauséjour-Bécot
Jeudi après-midi : Canon
Bref, quatre jours bien remplis qui promettent d'être passionnants.
22 mai 2011
Retour à Tirecul la Gravière (suite)
Je vous ai laissé la dernière fois à Tirecul la Gravière en compagnie de Bruno Bilancini. Nous sommes maintenant le lendemain dans sa maison, située à un jet de pierre lancée par Obélix (un km à vol d'oiseau). Sont également présents mon ancien collègue de travail, Christophe, son épouse Katia et leurs enfants. Et puis bien sûr Claudie et Andrea :o)
Nous commençons le repas en grignotant des petites parts de feuilletés à la tomate (ci-devant) et aux oignons (à l'arrière), arrosés de plusieurs vins au choix.
Pour ma part, j'ai choisi ce Bourgogne de Christophe Cordier, vraiment bien fait : rond, croquant, frais, avec juste ce qu'il faut d'agrumes et de noisettes.
Je ne me suis pas fait prier pour être resservi...
Puis tout le monde est prié de passer à la salle à manger où la table est joliment dressée.
Nous démarrons par une entrée "terre-mer" composée de crevette, de jambon cru, de roquette, de parmesan et d'un fond d'artichaut. On voit que Claudie lit mon blog et connaît ma passion immodérée pour la roquette ;o)
Pour l'accompagner, le vin que j'ai amené : un Pontet-Canet 2006 qui a été carafé à son arrivée (ci-dessus, la carafe presque vide dans laquelle se reflètent mes verres). On ne peut pas dire que l'accord soit idéal, mais la suite du repas aurait encore moins convenu. Ceci dit, ce n'est pas une p'tite salade qui fait peur à ce grand Pauillac...
Puis nous sommes passés à un "curriz", relevé sans être brûlant ...
... accompagné d'un vin mystère.
Vu la bouteille et la couleur, il a l'air ancien. Il est en tout cas délicieux, avec des arômes d'orangettes confites, de miel de châtaignier et de cire d'abeille. Sa bouche est encore bien onctueuse, avec une liqueur bien présente et une bonne fraîcheur. Le tout est d'une grande persitance. Je lui donne une quarantaine d'années. Il a une bonne vingtaine de plus ...
... puisqu'il est de 1945 !!! J'ai appris par un lecteur du blog que le domaine de Touron appartient aujourd'hui à Jacques Blais du château Haut-Bernasse (et n'a rien à voir avec l'inintéressant Château le Touron vendu par la cave coop).
Un Gorgonzola sera le compagnon parfait d'un...
... Château Tirecul la Gravière 2005, aux notes d'abricot et de mangue, à la bouche soyeuse et complexe, au sucre complètement gommé par le fromage italien.
Des notes d'agrumes ressortiront du Monbazillac lorsque nous attaquerons la tarte aux citrons (Claudie, la recette !) vraiment délicieuse.
Nous avons ensuite longuement discuté. Si bien que lorsque nous sommes partis, il était quasiment l'heure de se remettre à table. Sauf que nous n'avions pas vraiment faim. Du coup, ça a relevé plutôt du petit grigotage.
PS : après cette semaine calme, la semaine prochaine devrait être plus riche en recettes puisque j'ai des invités ce midi (et donc 4 plats en prévision...).
14 avril 2011
Boom du 11/4 : l'explication !
J'ai compris ce qui s'était passé le 11 avril dernier : Télématin a parlé du blog "A boire et à manger" de Guillaume Long (voir l'extrait ICI, avec une recette d'aubergine farcie en prime), sans donner l'adresse exacte. Du coup, les gens ont tapé "a boire et à manger sur Google ... et une partie a atterri sur le mien ;o)
J'avais déjà parlé de ce blog ICI en disant tout le bien que j'en pense. Il est maintenant devenu beaucoup plus connu que le mien, mais au lieu de me faire de l'ombre, il me fait profiter de la lumière des projecteurs à l'insu de son plein gré. Merci à lui !
12 avril 2011
Le boom du 11 avril. What happened ?
Je ne sais pas ce qui s'est passé le 11 avril. Mais plein de personnes se sont mises à rechercher mon blog via google (plus de 3000, en fait). En ont-ils parlé à la radio ou à la TV ? Est-ce l'annuaire des blogs du magazine Saveurs où je suis cité parmi les premiers (pour des raisons alphabétiques, je précise). En tout cas, ça me fait un pic d'audience impressionnant, puisque près de 11 000 pages ont été lues dans la journée (au lieu de 2500) !
Le même jour, j'ai franchi allègrement le cap des 900 abonnés à la newsletter. Ceci dit, je n'en étais pas loin (au-dessus de 890 depuis quelques semaines). Mais bon, 15 nouveaux abonnés en une journée, je ne l'avais jamais vu.
Si l'un des 3000 nouveaux visiteurs peut m'expliquer le pourquoi de cet afflux massif, je lui en serai reconnaissant, car je suis vraiment intrigué par ce phénomène.
En tout cas, bienvenue à tous : je nous souhaite une belle route commune :o)
30 mars 2011
1.94 g
Un jour, votre vie bascule. C'était hier. Pour quelques dixièmes de grammes de trop d'une matière potentiellement dangereuse dans le sang. Mon médecin a prononcé le mot fatidique : régime. Il y a quelques semaines, j'ai eu deux étourdissements prolongés (plusieurs heures), ce qui ne m'était jamais arrivé jusqu'à présent. J'ai trouvé l'alerte suffisamment grave pour aller consulter (un client du magasin). Analyse de sang. Résultat : trop de mauvais cholestérol, mais aussi un très léger dysfonctionnement du pancréas (par contre, le foie : parfait !). En fait, j'avais bien conscience que j'avais des choses à revoir dans mon alimentation, mais j'avais besoin qu'une autorité médicale me dise d'arrêter les c...
Moins de viande, plus de poisson (surtout sardine/maquereaux), arrêt du beurre et de la crème (sniiiiiff !). Pas plus de deux oeufs par semaine (j'en consommais plutôt six). Régime crétois, quoi. Ca ne peut me faire que du bien, ceci dit.
Dès demain, vous aurez la première recette de la nouvelle ère de A boire (raisonnablement) et à manger (sainement).
PS : je pense que je vais me mettre aussi à la levure de riz rouge qui a des effets positifs sur le mauvais cholesterol.
23 janvier 2011
Ne vous en faites pas : tout va bien !
J'ai reçu ce matin le courrier d'un lecteur fidèle qui s'inquiétait de mon silence. C'est vrai que je ne vous ai pas habitués à cela depuis 5 ans : même lorsque partais en vacances, je programmais à l'avance des messages quotidiens pour être sûr que vous ne soyez pas en manque.
En fait, tout va bien. C'est juste que j'ai des journées très chargées. Toute la semaine, j'ai fait en plus de mes journées normales des soirées dégustation. Je rentre à la maison entre 23h30 et minuit ... Du coup, je me réveille vers 7h30-8h00, et je n'ai pas le temps avant de repartir au travail d'écrire quoi que ce soit.
Le midi, je fais des courses vite fait (puis la cuisine tout aussi vite), mais ce n'est guère satisfaisant. Il faut que je trouve une organisation différente pour avoir tout ce qu'il faut dans mon frigo ou mon congélateur (là, ils sont quasi-vides). Eventuellement faire un menu pour la semaine ... et toutes les courses le lundi !
L'autre chose, c'est que j'ai fini par réussir à ne plus culpabiliser de ne plus poster chaque jour. Au début, c'est un peu douloureux, et puis, le détachement arrive, lentement mais sûrement. D'autant que la fréquentation du blog ne faiblit pas (toujours supérieure à 2000 pages visitées/jour) et le nombre d'abonnés augmente ! Allez comprendre...
Ceci dit, je n'ai pas l'intention de le laisser tomber, ce bon vieux blog. Ca devrait s'arranger dans les semaines qui viennent. Je vais avoir un peu plus de temps, mais aussi l'esprit plus libre. Je commence déjà à recuisiner un peu, même ci ce n'est pas encore de la grande gastronomie !
Par ex, ces pommes de terre rissolées mélangées à des champignons de paris à peine cuits et de la roquette juste "tombée". Très sympa, surtout avec un château Lassolle 2005.
19 novembre 2010
Golden Blog Awards : and the winner is ... la cuisine de Bernard !
Je vous avais parlé la semaine dernière de ma découverte de la cuisine de Bernard, alors demi-finaliste des Golden Blog Awards. Eh bien, le jury a apparemment un goût proche du mien, puisqu'il en a fait le vainqueur de la catégorie cuisine (voir le compte-rendu ICI d'où est extrait la photo). Ca a était apparemment une grosse surprise, car l'ami Bernard est tout sauf une vedette de la blogosphère culinaire. Et c'est tant mieux : ça montre que la qualité prime sur le réseau d'influence !
Hier soir, de mon côté, c'était la soirée Bojo Nouvo. Compte-rendu ICI.
