A boire et à manger

 "Je m'ai bien régalé", c'est ce qu'écrivait Pierre Desproges dans les livres d'or des restaurants qu'il visitait ... en signant Marguerite Duras. C'est en tout cas ce qu'il aimait raconter, je n'ai pas pu le vérifier. Pour la part, ce n'est pas une plaisanterie. Je me suis vraiment régalé depuis quelques semaines en compagnie des uns et des autres. D'abord une soirée chez Olivier C en compagnie de la "fine équipe" habituelle, complétée par deux amis de Patrick, également amateurs de vins (donc, des gens recommandables).... [Lire la suite]

  Après une jolie fin d'année chez Claudine à Saint-Yrieix, j'ai bien démarré 2016 chez l'ami Christian ... à Saint-Yrieix. Son épouse Dominique nous avait préparé un beau et bon repas, arrosé de vins que je connais bien ... puisqu'ils viennent presque tous de Vins etonnants (où je travaille NDLR). Les photos sont d'une qualité légèrement inférieure à d'habitude car elles ont été prises avec mon téléphone portable... Nous démarrons avec un Champagne Blanc de Blancs Ultradition de Laherte : bulles fines,... [Lire la suite]

La formule ayant fait ses preuves les années précédentes, j'ai passé mon réveillon avec quelques membres du club de Saint-Yrieix. Je prépare le repas et amène les bouteilles, et on divise le coût total par le nombre de participants. C'est nettement moins onéreux que le restaurant, et c'est tout de même plus sympa et convivial d'être "chez soi".  Cela permet de rire aux éclats sans déranger les tables voisines (et ça a bien rigolé hier soir). Claudine, notre hôte, m'avait dit qu'elle préparait des... [Lire la suite]

Il y a une quinzaine de jours, ma mère m'a appelé pour me demander si je pouvais m'occuper du repas familial de Noël. Suite à des soucis de santé, elle ne se sent pas la force de faire le repas pour les 16 personnes qui seront présentes (mon frère, mes deux soeurs et leurs enfants). Je lui dis oui, même si je n'ai jamais fait de repas gastronomique pour autant de monde. Je m'occupe donc de tout : des approvisionnements, des vins qui s'accorderont avec les plats. Ce sera mon cadeau de Noël pour tout le monde. Comme le repas aura lieu... [Lire la suite]

Quelques jours avant Noël, la bande de joyeux gastronomes que nous formons s'est réunie chez Patrick et sa petite famille, avec toujours le même principe : chacun amène un élément du repas avec une bouteille. Ainsi, le boulot de chacun est réduit tout en ayant un très bon repas en fin de compte (ce qui sera encore le cas cette fois-ci). Deux jours plus tôt, j'avais une crève monumentale. Je m'en étais remis, sauf un organe essentiel à la dégustation : mon nez.  Je ne sentais RIEN ! Par contre, ce que je mangeais avait du goût... [Lire la suite]

Dimanche dernier, c'était pendaison de crémaillère chez Sandrine. Aidée par son homme, amateur de vins et de bonne chère, elle nous a concocté un beau repas accompagné de belle bouteilles (servies à l'aveugle, of course). Récit. Pour échauffer les mandibules, des chips de pommes de terres déshydratées au micro-onde. 0 % Lipide ! Puis un velouté de butternut au safran avec des moules, un peu d'ail et de persil. Avec une bulle à la robe dorée. Le nez est charmeur et complexe, sur des notes de brioche toastée, de fruits secs,... [Lire la suite]

Pour ceux qui n'auraient pas suivi, j'ai fêté une première fois mon anniversaire en belgique avec les amis outre-quiévrains que j'ai rencontré dans le Bordelais. Mais je ne pouvais pas ne pas le faire aussi avec mes amis du Limousin avec qui je festoie toute l'année. Il a été difficile de trouver une date qui convienne à tous. Ce fut finalement hier. Cela m'a finalement permis d'inclure des cèpes dans mes recettes, alors qu'au mois d'août c'est mission quasi-impossible... Comme... [Lire la suite]

Cela faisait  des années  que j'étais en contact avec Olivier grâce au forum LPV. La vie faisant bien les choses, il habite lui aussi près de Liège. Lorsque nous discutons de la forme que peut prendre notre rencontre, je lui propose de venir faire le chef à domicile. Une offre que son épouse et lui ont vite accepté. Et me voilà donc enrôlé une journée entière pour une mission périlleuse : accompagner une dizaine de pépites dénichées dans la très belle cave d'Olivier. Au départ, Olivier voulait partir juste sur une... [Lire la suite]

Tout le monde connaît #lastagiaire. Ses poses très recherchées dans des cartons ou devant un pied de vigne sont vite devenues mythiques. Aussi, lorsque je suis allé en Belgique, je l'ai contactée pour la rencontrer en vrai. Elle m'a répondu OK. Faut juste que je demande à ma mère qu'elle te cuisine des trucs cools. Sa mère ? Bigre. Moi quoi qui rêvait d'un tête à tête, c'est raté. Du coup, je me renseigne sur la fameuse mère. Sandrine et son époux sont cavistes. Tout comme moi. Cool, au pire, on pourra parler boulot.... [Lire la suite]

Cette année, c'est dans une belle maison de campagne située au nord-est de la Belgique que j'ai fêté NOS anniversaires. Je dis NOS, car j'ai découvert lors de mes périples bordelais avec mes amis belges que l'un deux était né le même jour et la même année que moi. Aussi avons-nous eu eu l'idée de fêter l'évènement ensemble en compagnie de la même joyeuse bande. Ludovic apporterait des vins de sa cave, et je ferais le repas. Cela a demandé pas mal d'échanges en amont afin de faire les meilleurs accords mets et vins possibles.  ... [Lire la suite]