A boire et à manger

J'avoue que jusqu'à début novembre, je n'avais jamais entendu parler de la Maison Médard.  C'est l'un de mes amis gastronomes, Stéphane, qui m'a dit qu'il allait y manger quelques jours plus tard, car ce restaurant vient d'être classé n°4 mondial sur Trip Advisor (et premier français). Son retour ayant été très positif, je me suis dit qu'il faudrait que j'essaie d'y aller rapidement. Il se trouve que je devais me rendre à Bourges pour une dégustation le dimanche 19 novembre . Et que cette Maison Médard est proche de Sancerre.... [Lire la suite]

A ce moment précis de mon récit bordelais, j'aurais dû vous parler de Haut-Tropchaud, un challenger que Ludovic à choisi de nous faire visiter, histoire de montrer qu'il n'y a pas que des pomerols hors de prix. Nous nous sommes rendus à Montagne où Michel Coudroy  possède un autre domaine.  Mais impossible de retrouver les notes que j'ai prises là-bas ! Sachez donc que pour 35 €, vous avez un très bon Pomerol, tout en finesse. Et qu'il ne faut surtout pas dépenser 50 € pour leur nouvelle cuvée Equus (travaillée au cheval),... [Lire la suite]

  La veille au soir, Ludovic nous a annoncé durant le repas le programme de la journée. Faut pas s'imaginer qu'il nous le lâche tout d'un coup : il y a du du story telling avec du suspens et des circonvolutions.  Mais la nouvelle finit par tomber. Il  n'y a qu'une seule visite dans la matinée : le Pin à Pomerol.  Cela relève d'un exploit encore plus grand qu'entrer à Petrus en 2017, car ce tout petit domaine produisant le vin le plus convoité de l'appellation a la réputation de n'accueillir personne ou... [Lire la suite]

  Pour une fois, nous démarrons tard : notre premier rendez-vous est à 11h00. Comme je suis plutôt du genre lève-tôt, il faut que je m'occupe. Et si possible, en me dépensant physiquement. Je suis donc arrivé à 9 h à Pomerol. J'ai déposé ma voiture dans la rue principale de Catusseau, et j'ai fait une balade de presque deux heures, avec pas mal de pauses photographiques. Je ne mets pas ici les photos des domaines que nous allons visiter, histoire de garder un peu de suspens...  La photo ci-dessus, je l'ai baptisée... [Lire la suite]

 Ludovic cherchait une pépite à Sauternes histoire de clore la journée en beauté. Quelques articles élogieux l'ont guidé vers le Château d'Anna à Barsac. On est vraiment sur du "vin de garage" puisque Sandrine et Xavier Dauba ne possèdent que 2 ha 05 de vignes et produisent par an entre 300 et 3000 bouteilles, car les vendanges tardives sont une activité à risque.  Pour l'historique du domaine, je vous renvoie à ce très bon article. Retenons qu'ils ont démarré avec 25 ares de vignes plantées par le grand-père de Sandrine... [Lire la suite]

 Si je n'étais pas allé l'année dernière chez Martin Berasategui, je n'aurais probablement pas eu l'idée de faire ce repas qui retrace dans le désordre une dizaine d'années de "recherche culinaire".  Même si les membres de ma "bande" sont les plus grands connaisseurs de ma cuisine, ils n'ont en fait  goûté que trois des neufs plats servis. Certains ont été préparés pour mes 31 décembre à Saint-Yrieix. Un autre pour mes amis belges. Et comme chez Berasategui, il y a aussi un plat inédit que je sers pour la première... [Lire la suite]