A boire et à manger

Ce dimanche, j'ai invité à déjeuner Joseph et Patricia, des amis amateurs de vins que j'ai croisé régulièrement depuis une dizaine d'années mais qui n'avaient encore jamais eu l'occasion de découvrir ma cuisine. J'avais aussi convié  les membres de ma "bande" de Limoges qui étaient disponibles  histoire qu'ils fassent connaissance.  Nous avons démarré avec des petites tartelettes dont la base est en feuille de brick (recette ICI) et que 'j'ai remplies avec des chutes /restes des autres plats du repas : noix de... [Lire la suite]

J'ai découvert Castigno il y a quelques mois en tant que caviste. Car à l'origine, c'est un domaine viticole situé à Assignan dans l'appellation Saint-Chinian. Voyant le petit village à l'abandon, ses nouveaux propriétaires belges, Tine et Marc Verstraete, ont racheté une bonne partie de celui-ci pour en faire progressivement  un lieu de vie : d'abord un bar à vin, puis un hôtel éclaté dans les différentes maisons, une brasserie, un restaurant thaï (tenu par des cuisiniers thaïlandais) et donc, la Table, tenue par Stephan... [Lire la suite]