A boire et à manger

Un ami m'avait envoyé il y a peu une photo de tarte tatin de carottes signées Bruno Verjus. Et m'a demandé comment je le préparerais si je devais la faire. Je lui ai répondu en lui donnant quelques idées. Et puis je me suis dit que ce serait encore mieux si je la faisais pour de vrai. Un repas entre amis m'en a donné l'occasion.  Voici donc ma version.  Pour 4 tartelettes individuelles 4 grosses carottes (le plus grand diamètre que vous pouvez trouver) 1 litre de jus de clémentine 1 litre de jus de carotte 100 g de... [Lire la suite]