A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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17 novembre 2021

Millefeuille de céleri à la truffe et au comté, sabayon aux morilles et vin jaune.

Après avoir écrit ICI que c'était le meilleur plat que j'aie jamais préparé, je ne pouvais pas ne pas vous donner la recette. Elle est inspirée de Julien Dumas (à l'époque du Lucas Carton) qu'il a transmise à Critique YAWE.  Vous pourrez constater que j'ai conservé les principes de base, j'ai modifié un certain nombre de choses.   Le pont du 11 novembre m'a permis d'étaler la recette sur trois jours. Cela explique en partie le très haut niveau final, car le temps a permis aux différents ingrédients de s'imprégner les... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 20:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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