A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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09 mai 2021

Foie gras "déguisé" au fruit de la passion, financiers parmesan / citron vert

J'avais acheté ce moule "quartiers de mandarines" de Pavoni il y a quelques mois, sans trop savoir ce que j'allais en faire. Ce repas "végétal" me paraissait une bonne occasion de tenter une première recette. Elle nécessite peu d'ingrédients, mais encore faut-il les avoir dans les placards.  Il faut : 200 g de foie gras de canard mi-cuit  10 cl de purée (ou jus) de fruit de la passion 1 g de gomme de xanthane 70 g de beurre de cacao Quelques grammes de colorant orange liposoluble (si possible naturel) Quelques... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 17:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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