A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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29 juin 2020

Ne jetez plus vos zistes !

Jusqu'à maintenant, lorsque je faisais de l'écorce de citron confit, je ne gardais que la partie jaune (zeste) et je jetais la partie blanche (ziste). On lui reproche à juste titre d'être plus amer.  On vient de m'offrir le livre de Jérôme Banctel et je découvre  qu'il l'utilise pour faire une crème. Ca m'a évidemment interpelé, et j'ai testé dès le lendemain. Le résultat est extra ! Voici donc la recette... Au départ, j'ai fait comme d'habitude : j'ai séparé la pulpe de l'écorce en coupant les 4 citrons... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 13:21 - Commentaires [0] - Permalien [#]