A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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17 janvier 2020

Porcetta aux olives noires et aux herbes

Je suis tombé sur plusieurs recettes ces derniers mois, et ça m'a donné envie de me lancer. Au final, ma principale source d'inspiration fut une vidéo d'un site américain spécialisé dans la cuisine sous-vide (pas du tout vegan). En tout cas, pour la cuisson. Pour l'assaisonnement, ça n'a par contre strictement rien à voir : il est totalement personnel.  Histoire de suivre la recette jusqu'au bout, je suis parti d'une poitrine entière qui faisait 3 kg, ce qui était totalement disproportionné. Après la cuisson sous-vide puis... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 12:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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