A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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01 décembre 2019

Vrai-faux risotto de panais aux cèpes

Avec les premières gelées, la saison des cèpes va se terminer. Je vous donne donc cette recette qui peut aussi se préparer sans cèpes (avec des truffes qui arrivent, par exemple, qu'elles soient blanches ou noires – pas de racisme sur ce blog ! Il vous faut  2 gros panais ou 3 moyens 75 cl de lait  50 cl de crème 40 g de beurre 4 gros cèpes ou 8 petits 2 tranches de jambon à la truffe noir (optionnel) 50 g de parmesan Sel, poivre...  Faites cuire la moitié du panais (épluché et coupé en gros dés) dans le... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 13:22 - Commentaires [3] - Permalien [#]