A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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28 mai 2019

Une journée en Saar-Mosel-Ruwer (2) : Van Volxem

La deuxième étape se trouve à une vingtaine de kilomètres au sud, au bord de la Saar, à Wiltingen. Le domaine Van Volxem, a été bâti sur les ruines d’une villa romaine qui cultivait déjà la vigne sur les coteaux de la Saar. Au XIème siècle, les moines ont restauré le vignoble. Les Jésuites prirent la suite au XVIème siècle. Le domaine devint un monastère viticole. Il fut sécularisé lors de la révolution française et vendu à un brasseur bruxellois, Gustav Van Volxem. Celui-ci développa le domaine et le fit connaître dans... [Lire la suite]
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26 mai 2019

Une journée en Saar-Mosel-Ruwer (1) : Maximin Grünhaus

Sur certaines étiquettes, ces trois régions viticoles sont accolées l'une à l'autre. Il existe en effet une confrérie (Weinbruderschaft)  créée en 1967 – mon annéede naissance, c'est un signe –  qui continueà oeuvrer aujourd'hui  pour leur promotion. C'est en fait un peu comme les régions viticoles Languedoc et Roussillon qui ont un syndicat commun, mais il n'empêche qu'un vin du Languedoc, c'est un Languedoc, et un vin du Roussillon, un Roussillon.  Mon ami et guide, Didier,  a  eu la bonne idée de... [Lire la suite]
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21 mai 2019

Une Trèves bienvenue

Après trois jours d'affilée où restaurants et dégustations s'enchaînent, une trêve est le bienvenu. Didier et son frère Daniel m'emmènent visiter .... Trèves. Enfin Trier en allemand. C'est l'une des villes les plus anciennes d'Allemagne puisqu'elle a été fondée par les Romains en l'an 16 avant JC sous le nom de Augusta Treverorum, sur le site du chef-lieu d'un peuple gaulois, les Trévires (et qui remonterait à 1300 avant JC). Elle garde encore des vestiges de ce lointain passé que nous verrons plus tard. Là, nous arrivons... [Lire la suite]
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18 mai 2019

Repas gastronomique autour des Haut(s)-Brion(s) 2001

  Après vous avoir évoqué mes deux beaux  repas à Bruxelles ainsi que  mes  trois soirées bien arrosées, j'en arrive enfin à la soirée qui a motivé en bonne partie ce séjour en Belgique. À l'occasion de son anniversaire, mon ami Didier a organisé une dégustation autour du millésime 2001 à Pessac-Léognan, incluant tous les membres de la "famille Haut-Brion" qui en valent la peine (d'où l'absence de Larrivet Haut-Brion). Histoire de ne pas mourir de faim, elle est organisée à La Menuiserie à Champagne, restaurant... [Lire la suite]
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14 mai 2019

Alexandre... de Bruxelles

Tout le monde connaît Alexandre de Paris, coiffeur des stars et des reines. Beaucoup moins Alexandre de Bruxelles qui régale les gourmets de la capitale européenne (eh non, ce n'est pas le frère de Léon, pas plus que le cousin deJeff de Bruges). Alexandre est un restaurant créé en 2010 par la sommelière Anca Petrescu et le chef Alexandre Dionisio. Il a rapidement obtenu 1* au Michelin. En 2013, Alexandre a quitté le restaurant pour un projet plus ambitieux, La villa in the sky (2* Michelin aujourd'hui). Mais son prénom est... [Lire la suite]
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11 mai 2019

Bozar Restaurant : la perfection existe, je l'ai rencontrée

Comme beaucoup de monde, j'ai découvert Karen Torosyan au moment où il est devenu champion du monde du pâté en croûte en 2015. Chaque année, je passe la première quinzaine d'août en Belgique … si ce n'est que cela correspond à la période de fermeture de son restaurant. Et puis miracle : je suis invité début mai à un repas/dégustation à Champagne  (le vrai village belge, pas la copie française).  J'en profite pour faire une escale à Bruxelles (cf billet précédent) et un arrêt au Bozar Restaurant.  J'ai commis... [Lire la suite]
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07 mai 2019

Wine Lab Belgium Edition 2019

Si vous vous rappelez ce que je vous ai raconté en août dernier, j'ai fait la connaissance de Laurent (dit Lab) l'année dernière à l'occasion d'une dégustation de la Tour de Curon , même si nous étions depuis longtemp via LPV. J'ai profité d'un séjour d'une semaine en Belgique pour passer quelques jours à Bruxelles, histoire (entre autres) d'aller à la Bozar Brasserie découvrir le meilleur pâté en croûte du monde.   Soir 1 C'est le soir de mon arrivée après 6h30 de train. À peine étais-je assis dans la salle à manger... [Lire la suite]
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