A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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03 février 2019

Finger exotique mangue/ananas/passion/coco

  La plupart de  mes desserts relèvent plus d'une approche de cuisinier que de pâtissier. Il faut dire que la pâtisserie requiert un savoir-faire spécifique et supporte difficilement l'improvisation.Tout l'inverse de moi, qui ne sert d'une balance que si j'y suis contraint. Je préfère cuisiner "au génie". Autant dire que j'en ai bavé pour ce finger. Ceci dit, il m'a beaucoup appris : je pense qu'il sera mieux réussi la prochaine fois – esthétiquement, je veux dire, car en terme de goût, c'était un pur délice! Je me suis... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 20:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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