A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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03 septembre 2015

Marmelade d'abricot à l'orange et au safran, kumquats confits, glace au nougat, crumble aux amandes grillées et mandarine.

Suite à des soucis d'ordinateur, je dois faire une p'tite pause dans mon périple belge. On retournera à Monschau et Bruxelles une fois que tout sera réparé... J'ai donc du temps pour vous donner la recette du dessert de mon anniversaire. Il avait été pensé pour accompagner un Yquem 1999, soit un Sauternes entre deux âges. Il n'est plus sur son seul fruit de jeunesse (très abricot/mangue chez Yquem) sans être non plus que sur les fruits secs/fruits confits/épices. Il a un peu tout ça, dans un jouissif foutoir.  Ce dessert a... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 12:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]