A boire et à manger

L'idée de ce plat était de donner l'impression de manger un tajine, mais en remplaçant l'habituelle semoule par du quinoa. Je trouve ça plus léger et digeste que le blé (et sans gluten). Et quand c'est bien cuisiné, tout le monde aime ça ! Cuisson du quinoa Il est important avant de le cuire de rincer les graines sous l'eau dans une passoire fine. Il contient de la saponine qui donne un goût amer. Celle-ci est hydrosoluble et s'en va donc rapidement. Comme le riz, il faut compter un grand verre  pour deux personnes. Et deux... [Lire la suite]