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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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04 juillet 2015

Pommes de terre "domino" : une chouette technique de cuisson !

Encore une recette couillon qui donne des résultats vraiment intéressants. Le résultat esthétique peut être encore meilleur, puisque je n'ai coupé que les extrémités des pommes de terre alors qu'il faudrait en faire des gros parallélépipèdes (oufti, ça faisait longtemps que je n'avais pas écrit ce mot !). Il faut ensuite les trancher finement à la mandoline (1mm environ) puis les chevaucher comme des dominos. On peut bien sûr faire des rangées de domino super longues, mais on perd en partie l'intérêt du truc :... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 19:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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