Après avoir banni le gluten de vos dernières pâtisseries, vous nous proposez un "gratin" de pommes de terre sans produits laitiers à l'aspect néanmoins fort appétissant. <br /> <br /> Cela démontre qu'un produit, somme toute basique, utilisé de manière un tant soit peu imaginative peut rivaliser sans problème avec des ingrédients "plus nobles" Cette façon d'aborder la cuisine est celle qui me passionne le plus.<br /> <br /> Vous avez dû utiliser des pdt à chair ferme, genre charlotte. Vous évoquez la possibilité d'enrichir cette recette avec du Bacon en regrettant que sa géométrie soit incompatible avec la forme des tranches de pdt. Pourquoi ne pas faire une sorte de brunoise avec du bacon, du lard, de la pancetta, ou, encore mieux, de la ventrèche pour en" saupoudrer" les dominos quelques minutes avant la fin de la cuisson en y ajoutant éventuellement du parmesan râpé. C'est le type même de recette qui s'accommode d'une multitude de variations.<br /> <br /> <br /> <br /> Un dernier mot sur l'origine de "oufti". Personnellement je préfère son anagramme, fitou, qui cible immédiatement son origine géographique et procure un plaisir certain, même sous le coup de la modération.

Oufti. Mais d'où êtes vous? <br /> <br /> Ce n'est pas en Bourgogne ou région bordelaise que l'on utilise cette expression. <br /> <br /> Oufti!