A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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16 août 2014

Repas d'anniversaire, deuxième salve

Et voici le deuxième repas fêtant mon anniversaire, un peu plus "pointu" que le premier.

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En mise en bouche trois mini quiches : jambon, lomo et truite fumée

avec Château Panisseau blanc 2002

 

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Médaillons de langouste, champignons snackés, émulsion aux cèpes et brioche

avec Krug Grande cuvée

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Truite fumée et ses oeufs, petits pois et ses pousses, pomelo frais et confit, groseilles de mer

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... et jus aux agrumes confits et gingembre

avec Savennières l'Enclos 2002 d'Eric Morgat

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Pigeon en deux cuissons, purée de céleri rôti, coulis de framboises, croustillants aux cèpes et cacao

avec un Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2011 de Naudin-Ferrand

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"Burger" d'aloyau de boeuf aux truffes, échalotes confites au cassis

avec un Margaux Rauzan-Ségla 1983

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Vieux comté, crème de parmesan au colombo et cumin torréfié, noix grillées

avec un Château Chalon 1983 de la fruitière de Voiteur

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Abricots confits, pain de Gênes à la pistache, glace pistache et touron liquide

avec un Passito di Pantellaria Ben Ryé 2009 de Donnafugata

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Mignardises 1 : croustilles à la pistache et au touron

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Mignardises 2 : croustifondants au yuzu

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Les vedettes du jour



Commentaires sur Repas d'anniversaire, deuxième salve

  • c'est encore mieux en photo que raconté !!
    t'aurais dû le tester en début de semaine ;o)
    consolation: nos plongées étaient très sympa

    Posté par didier, 17 août 2014 à 20:19 | | Répondre
  • Bonjour, que sont les groseilles de mer???
    cordialement
    titoulematou

    Posté par titoulematou, 20 août 2014 à 13:45 | | Répondre
  • tout me plait, les plats (sauf la truite) et les vins. j'ai une nette préférence pour le Vieux comté, crème de parmesan au colombo et cumin torréfié, noix grillées

    Posté par VeryEasyKichen, 25 août 2014 à 08:48 | | Répondre
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