750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
A boire et à manger
16 août 2014

Repas d'anniversaire, deuxième salve

Et voici le deuxième repas fêtant mon anniversaire, un peu plus "pointu" que le premier.

003

En mise en bouche trois mini quiches : jambon, lomo et truite fumée

avec Château Panisseau blanc 2002

 

004

Médaillons de langouste, champignons snackés, émulsion aux cèpes et brioche

avec Krug Grande cuvée

007

Truite fumée et ses oeufs, petits pois et ses pousses, pomelo frais et confit, groseilles de mer

011

... et jus aux agrumes confits et gingembre

avec Savennières l'Enclos 2002 d'Eric Morgat

014

Pigeon en deux cuissons, purée de céleri rôti, coulis de framboises, croustillants aux cèpes et cacao

avec un Hautes Côtes de Beaune Orchis Mascula 2011 de Naudin-Ferrand

020

"Burger" d'aloyau de boeuf aux truffes, échalotes confites au cassis

avec un Margaux Rauzan-Ségla 1983

023

Vieux comté, crème de parmesan au colombo et cumin torréfié, noix grillées

avec un Château Chalon 1983 de la fruitière de Voiteur

024

Abricots confits, pain de Gênes à la pistache, glace pistache et touron liquide

avec un Passito di Pantellaria Ben Ryé 2009 de Donnafugata

029

Mignardises 1 : croustilles à la pistache et au touron

036

Mignardises 2 : croustifondants au yuzu

037

Les vedettes du jour

Commentaires
V
tout me plait, les plats (sauf la truite) et les vins. j'ai une nette préférence pour le Vieux comté, crème de parmesan au colombo et cumin torréfié, noix grillées
Répondre
T
Bonjour, que sont les groseilles de mer???<br /> <br /> cordialement <br /> <br /> titoulematou
Répondre
D
c'est encore mieux en photo que raconté !!<br /> <br /> t'aurais dû le tester en début de semaine ;o)<br /> <br /> consolation: nos plongées étaient très sympa
Répondre
A boire et à manger
A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
Voir le profil de Eric B sur le portail Canalblog

Visiteurs
Depuis la création 5 916 369
A boire et à manger
Pages
Newsletter
1 154 abonnés
Suivez-moi