29 mai 2014
Ca y est : je me suis mis à la vraie cuisson basse-température... avec comme 1ère expérience, l'oeuf à 63 °
Lors de ma dernière tentative de cuisson en basse-température, mon four m'avait joué des blagues, en montant plus haut que ce que j'aurais souhaité. Heureusement, il y avait la sonde pour contrôler, mais ça impliquait d'être toujours là pour ouvrir de temps en temps la porte du four, monter ou descendre le thermostat... Bref, tout sauf pratique et fiable.
Cela faisait des années que je cherchais un thermoplongeur à prix abordable. ll y a 15 jours, je suis tombé sur le site de Vac-star qui proposait une machine... [Lire la suite]
