
Il faisait alors un temps d'été à Limoges. Dans ces circonstances, quoi de meilleur qu'une entrée fraîche et digeste ? Pour cela, l'Italie a beaucoup à nous apporter, car elle propose des produits goûteux qui ne nécessitent pas des heures de préparation pour se régaler.
La farce
Chaque élément a été taillé en petite brunoise. Il y a (pour une douzaine de rouleaux) :
- 2 petites courgettes
- 30 g de parmesan
- 5 tomates séchées confites à l'huile
- 2 piquillos (je sais, c'est espagnol)
- 2 anchois à l'huile
- 10...
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