
Nous étions réunis en petit comité pour notre première dégustation commune de l'année, et ce fut encore une fois très sympathique. J'étais le seul à avoir eu le temps de préparer un vrai plat. Sinon, c'était un peu ambiance casse-croûte (avec des mets de qualité, soulignons-le).
Comme souvent, nous avons démarré par une bulle : le nez faisait assez évolué, mêlant les notes de coing, de cire, de fruits secs. La bouche est à la fois tendue et intense, avec une bulle fine. Ca manque un peu de rondeur et d'élégance...
[Lire la suite]