A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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26 novembre 2013

Gâteau aux noix fourré à la crème (sans gluten)

Cette recette a été préparée pour se marier le mieux possible à un "vin" espagnol : le Cream PX de Toro Albala. Il est lui même l'assemble de deux vins : un Oloroso (vin sec en élévage oxydatif sans voile) et un PX (vin issus de raisins passerillés muté à l'alcool car trop riche en sucres pour fermenter de lui-même). Il en résulte un vin plus doux que l'Oloroso mais beaucoup moins épais que le PX, mais avec les arômes combinés des deux : noix, café, figue, pralin... Il se trouve que j'ai ramené une jolie quantité de noix de... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Dégustation éclectique entre vignerons

C'était la belle idée qu'a eu mon ami Jean-Loup à l'occasion du salon du vin et de la Gastronomie de Bourges : inviter quelques vignerons y participant pour une soirée conviviale. Le billet d'entrée ? Une bouteille de leur choix. Je ne suis pas vigneron, mais j'ai été condamné à la même "taxe" pour participer. Une seule consigne : pas un Grand Cru. M... pas sympa, le Jean-Loup, je n'ai que ça en cave.   Evidemment, Nicole a apporté sa patte, même si elle a fait beaucoup plus simple que d'habitude. Nous nous somme toutefois... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 23:17 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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