A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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04 janvier 2013

Vraie fausse tarte tatin très feuilletée

Je me suis inspiré de cette recette de Philippe Conticini que j'ai arrangée à ma sauce, pour plusieurs raisons. Il y a des trucs qui me paraissaient pas très clair, avec ces histoires de formes rondes et rectangulaires, mais aussi le dosage du sirop Tatin, très léger pour 6 pommes tranchées. Bref, pouf, pouf, on recommence. C'est parti ! La cuisson de la pâte J'ai acheté une pâte feuilletée au beurre (allez, on va dire que j'avais peu de temps...). Je voulais arriver à ce qu'elle ait la taille exacte de mon moule à à cake dans... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 15:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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