02 janvier 2013
L'année finit ... et commence bien !
Pour passer le cap de la nouvelle année, je suis redescendu à Bergerac chez mes amis Christophe et Katia. J'avais amené la majeure partie des vins. J'ai fait les courses le 31 avec Katia et je me suis mis au fourneau pour une petite série d'accords mets et vins.
Foie gras mi-cuit à la noisette torréfiée, muscovado et épices grillés
avec un Champagne Vintage 1998 de Pol Roger
Huîtres de Normandie et Gillardeau
avec un Chablis 1er Cru Vaucoupin de JP Grossot
Saint-Jacques crues/mi-cuites et cuites aux noisettes
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