A boire et à manger

30 mai 2012

Moelleux marbré à la patate douce et au chocolat (et fève Tonka!)

Il y a plusieurs mois, j'avais acheté du "chocolat à patisserie" classique (55 % de cacao) pour une recette. Je n'en avais utilisé que la moitié. Et je ne savais quoi faire de l'autre. Car je suis incapable de la manger seule : je trouve cela horriblement...

Posté par Eric B à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, gâteau, chocolat, Sans_gluten, patate douce

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29 mai 2012

Brive by night... J'ai pris mon pied !

Si le titre peut sembler aussi chaud que les températures diurnes actuelles, le contenu de cet article sera aussi rafraîchissant que les jets d'eau de la Guierle ci-dessus. En fait, je suis simplement sorti aux alentours de 22h30 avec mon appareil photo...

Posté par Eric B à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, reportage, brive, Corrèze

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27 mai 2012

Sot-l'y-laisse de dinde laqués au jus de veau & jardinière printanière à l'estragon

Durant mes années fécampoises, je n'avais jamais vu de sot-l'y-laisse dans les étals. De retour dans le Sud-Ouest, je les y retrouve avec plaisir, car c'est goûteux, charnu ... et bon marché. Content aussi de retrouver un Picard à proximité, même si j'ai...

Posté par Eric B à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, pommes_de_terre, dinde, carotte, petit pois

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25 mai 2012

Crumble à la rhubarbe et à la fraise

La saison de la fraise et de la rhubarbe est de retour. Pas besoin de vous dire que ces deux-là sont faites pour s'entendre. Par contre, je profite de l'occasion pour rappeler qu'il est préférable de séparer les cuisson des fruits et celle du "crumble"...

Posté par Eric B à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, fraise, rhubarbe

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20 mai 2012

Quelques photos de la cave Vinea de Brive

Voici donc mon nouvel univers où je passe mes journées depuis bientôt 15 jours. Si certains lui trouvent des faux airs de Lavinia, ce n'est pas peut-être pas tout à fait une coïncidence... La gamme de champagne est assez impressionnante : Ruinart, Pol...

Posté par Eric B à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brive

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20 mai 2012

L'imaginaire prend le pouvoir à Terrasson

Lorsque j'habitais en Dordogne, je m'étais juré de visiter les Jardins de l'Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu. Mais c'était jamais le bon moment, à l'autre bout du département... Et donc, je n'y étais pas allé. Et puis, le jour où j'arrive à Brive, je...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, reportage

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18 mai 2012

Dos de cabillaud en nage exotique, nouilles de riz & champignons laqués

Voici donc la suite de ma rencontre avec un dos de cabillaud. Après en avoir fait des sashimis, je me suis lancé dans une cuisson ultra douce qui ne nécessite pas de sonde pour contrôler la température. Mais qui donne un résultat parfait. La nage J'y...

Posté par Eric B à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, pâtes, champignon, gingembre

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15 mai 2012

Sushi de cabillaud "à la française", ou presque...

J'ai appris il y a peu à faire des bon sushis (je me demande s'il faut un s à sushi, d'ailleurs : sushi n'est-il pas le pluriel de susho ?) mais tout de même, je reste un bon Français. Surtout maintenant que j'habite en Corrèze, véritable pépinière de...

Posté par Eric B à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, cabillaud, pommes_de_terre, chardonnay, bourgogne, sushi

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10 mai 2012

Briviste...

Ben ça y est. Je vis à Brive-la-Gaillarde depuis lundi dernier, et tout me plaît bien là-bas : la ville est jolie, très bien achalandée en choses gourmandes, mon appartement est vraiment chouette, et les gens sont très sympa, avec un bel accent qui chann'te....

Posté par Eric B à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mai 2012

Pour se quitter, encore faut-il se connaître...

Il y a quelques jours, j'ai reçu un message de Guillaume, un lecteur normand : il avait appris mon départ de la région et regrettait de ne pas m'avoir contacté plus tôt. Car il aurait volontiers fait ma connaissance. Je lui ai répondu que ce n'était pas...

Posté par Eric B à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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