04 avril 2012
Tartare de boeuf croustillant à la roquette et aux champignons
Le tartare, c'est bon, mais c'est vrai que la plupart des ingrédients qu'ils contiennent classiquement sont mous (sauf si l'on met des petits morceaux de cornichon qui peuvent apporter du croquant, mais j'aime pas : trop acide). Aussi ai-je ajouté des petits dés de pain qui change totalement la donne : le tartare croustille à chaque bouchée !
Il faut donc :
du boeuf (tendre)
des gros champignons de Paris
quelques feuilles de roquette
une belle tranche de pain de campagne
du beurre
de l'huile d'olive
du jus de citron
Couper... [Lire la suite]
