A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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04 avril 2012

Tartare de boeuf croustillant à la roquette et aux champignons

Le tartare, c'est bon, mais c'est vrai que la plupart des ingrédients qu'ils contiennent classiquement sont mous (sauf si l'on met des petits morceaux de cornichon qui peuvent apporter du croquant, mais j'aime pas : trop acide). Aussi ai-je ajouté des petits dés de pain qui change totalement la donne : le tartare croustille à chaque bouchée ! Il faut donc : du boeuf (tendre) des gros champignons de Paris quelques feuilles de roquette une belle tranche de pain de campagne du beurre de l'huile d'olive du jus de citron Couper... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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