A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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20 janvier 2012

Celerisotto aux cèpes

Cela faisait un petit bout de temps que je voyais fleurir des celerisotti un peu partout. La source d'origine semblerait être Alain Passard, mais il n'est pas le seul chef à en proposer. Etant donné que je me suis réconcilié avec ce légume depuis quelques années, j'étais vraiment tenté d'essayer.  Le plus long, c'est de découper le céleri. Pour cela, j'ai fait fait des tranches assez fines du céleri épluché. Les ai découpées au couteau (en en superposant un certain nombre l'une au dessus de l'autre). Puis je les ai faites... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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